Для будь-якого випадку я хочу вам порекомендувати приготувати шоколадно-сирний пиріг з вишнею. Такий пиріг може замінити навіть торт.
Шоколадна пісочна основа замість коржів, ніжний сирний шар замість крему та родзинка пирога – вишня, смачно дуже!
Інгредієнти:
Для тесту:
- Борошно 300 г
- Вершкове масло 80 г
- Цукор 80 г
- Какао 3 ст. л. (у мене алкалізоване)
- Жовтки 3 шт
- Дрібка солі
Для начинки:
- Сир 800 г
- Цукор 160 г
- Білки 3 шт
- Ванілін за смаком
- Сіль щіпка
- Вишня 150 г
- Крохмаль 1 ст. л.
Приготування:
Для тіста беремо 300 г борошна, 3 столові ложки какао, 80 г цукру, щіпку солі і перемішуємо сухі інгредієнти.
Додаємо 80 г вершкового масла – для зручності можна порізати його на кубики. Розминаємо масло руками, поки тісто не стане схожим на мокрий пісок.
Додаємо 3 яєчні жовтки і ще раз все перемішуємо в крихту.
Шоколадне тісто для пирога готове.
Тепер готуємо начинку. Беремо 3 яєчні білки, щіпку солі, збиваємо 2-3 хвилини до появи пишної піни.
Далі вводимо цукор – 160 грам. Цукор вводимо частинами, продовжуючи збивати. Продовжуємо збивати 5-7 хвилин до утворення густої маси.
Далі беремо 800 г сиру і пробиваємо його блендером. Якщо сир у Вас досить однорідний та м’який, то пробивати блендером не обов’язково. До сиру додаємо збиті білки та акуратно перемішуємо лопаткою знизу вгору, зберігаючи легкість збитих білків.
Потім беремо 150 г вишні і, якщо вишня заморожена, додаємо в неї 1 столову ложку крохмалю.
Тісто ділимо на три частини. Першу частину викладаємо на дно кондитерської форми (24 см) та вирівнюємо за площею.
Зверху викладаємо половину сирної начинки. У сирну начинку викладаємо половину нашої вишні.
Потім повторюємо процес – викладаємо другу частину тіста, розподіляємо його рівномірно, викладаємо другу частину начинки, другу частину вишні.
Зверху закриваємо начинку останньою частиною тіста – цю частину не притискаємо, щоб залишалася крихта.
Пиріг поміщаємо в наперед розігріту до 180 градусів духовку і випікаємо 35-40 хвилин.
Потім пиріг остудити і можна нарізати.
Шоколадно-сирний пиріг з вишнею вийшов м’яким, ніжним та дуже смачним. До того ж, вигляд у пирога дуже презентабельний, підійде не тільки до чаювання з друзями або з родиною, а й на святковий стіл замість торта.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
