«Рожевий Сон» – особливий пляцок з горіхами та вишнями
«Рожевий Сон» – пляцок з дитинства. Пісочні коржі в поєднанні з горіхами та вишнями 🍒, заварний крем на основі рожевого (малинового чи полуничного 🍓) пудингу. Гарний, простий та дуже смачний.
ІНГРЕДІЄНТИ:
Корж:
- 4 яйця
- 250 г цукру
- 80 г сметани
- 150 г маргарину
- 6 г розпушувача
- 400 г борошна
- 1 ст.л какао
- дрібка солі
- 40 г рожевого пудингу
- 100 г вишень у власному соку
- 100 г волоських горіхів
Крем:
- 400 мл молока
- 70 г цукру
- 40 г рожевого пудингу
- 200 г вершкового масла
ПРИГОТУВАННЯ:
Корж:
1. Жовтки, цукор (100 г), сметану та розтоплений маргарин збити до однорідності. Додати борошно (350 г), розпушувач, замісити тісто.
2. Тісто розділити на дві частини. Половину тіста розкачати та викласти у форму розміром 25×35 см.
3. Другу частину тіста розділити на дві частини, до однієї з них додати какао та замісити його. З обох частин тіста сформувати кульки розміром 1.5-2 см.
4. На тісто в деко викласти кульки темного кольору, дрібно нарізані горіхи та вишні.
5. Білки збити з дрібкою солі та цукром (150 г) до густої маси, додати пудинг та борошно (50 г). Масу вилити на тісто, зверху викласти світлі кульки.
6. Випікати 35-40 хв при 180 °С.
Крем:
1. Цукор розчинити у 200 мл холодного молока, довести до кипіння. У 200 мл холодного молока розчинити пудинг і поволі, при постійному помішуванні, влити у кипляче молоко. Довести до кипіння й охолодити.
2. Масло кімнатної температури збити на великих швидкостях протягом 6-7 хв. Невеликими порціями додавати охолоджений заварний крем, збиваючи ще протягом 10-15 хв.
Складання пляцка:
1. Корж розрізати поперек на 2 частини. Розмір пляцка буде 17,5х25 см!
2. Четвертину крему використати для обробки верху пляцка, іншу частину помістити між двома коржами.
3. У холодильник на 12-24 год.
Покроковий відео-рецепт від автора Ви можете подивитись тут – Разом за столом
