Простий та неймовірно смачний торт “Палкий поцілунок”: поєднання медових коржів з ніжним сметанним кремом і вишнями – це завжди безпрограшний варіант

Дуже хочу поділитися з Вами рецептом неймовірно смачного тортика “Палкий поцілунок” – тут просто ідеальне поєднання інгредієнтів: медові коржі, сметанний крем з вишнями, зверху торт покритий шоколадною глазур’ю…ммм смакота!

Інгредієнти:

Діаметр торта – 17 см, висота – 6 см, вага – 1 кг. 100 г.

Бісквіт пишний і м’який, важить лише 260 г.Для бісквіту:

• яйце CO 2 шт.
• борошно 80 г.
• цукор 70 г.
• мед 50 г.
• сода 6 г.
• сіль 1/5 ч. л.

Приготувати форму d-17 см, включити духовку на 180 °C.

Приготування:

Мед з’єднати з содою, нагріти до спінювання та збільшення обсягом, остудити.Місткість для нагріву брати високу, так як, маса збільшується обсягом.Яйця розділити на білки та жовтки. Цукор розділити на 2 однакові частини, додати до білків та жовтків.Білки з половиною цукру збити міксером до м’яких піків. Жовтки збити із другою половиною до розчинення цукру.У жовтки додати медову суміш, збити до однорідності.Борошно, сіль та 2/3 білків додати до жовткової суміші, перемішати лопаткою.Потім додати білки, що залишилися, і акуратно перемішати лопаткою.Викласти тісто у форму d-17 см, поставити у духовку на 15-20 хвилин при t 180.Перевірити готовність бісквіту, дістати із духовки, остудити у формі.Дістати бісквіт із форми, розрізати на 3 коржі.Для крему:

• сметана 10-15% 300 г.
• вершки 30% 120 г.
• цукрова пудра 100 г.
• вишня без кісточок 200 г.

Якщо вишня заморожена – розморозити, відкинувши на сито. Сік від вишні можна використовувати для просочення, зваривши його із цукром.Сметану з’єднати із цукровою пудрою, збити міксером до однорідності. У сметану додати вершки та збити суміш до м’яких піків.Візуально чи лопаткою розділити крем на 4 частини. Збирати торт краще у роз’ємній формі.Якщо немає часу для просочування торта, можна просочити коржі вишневим сиропом і торт не обов’язково витримувати в холодильнику.У форму покласти нижній корж, на нього викласти 1 частину крему, на крем 100 г вишні, на вишню 2 частина крему.З другим коржем вчинити так само.На прошаровані коржі покласти третій корж, накрити плівкою, забрати в холодильник на 2-4 години.

Шоколадна глазур:

• какао 30 г.
• цукор 30 г.
• олія 10 г.
• крохмаль 15 г.
• вода 120-150 мл.

Поєднати всі інгредієнти в сотейнику, перемішати вінчиком, довести до загустіння, остудити.Якщо глазур виходить густа, додати води. Дістати форму з тортом із холодильника, прибрати форму та плівку.Покрити торт шоколадною глазур’ю.

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!