Хочу поділитися з Вами рецептом найсмачнішого, красивого пісочного печива! Воно виходить дуже ніжним, хрумким, що тане в роті. Рецепт дуже простий, не забере багато часу і можна насолоджуватися чаюванням.
Рецепт тіста універсальний, можна використовувати і як основу для тортів, чізкейків або тістечок. Рекомендую спробувати!
Інгредієнти:
- Вершкове масло – 80 г
- Олія – 50 г
- Цукрова пудра – 45 г
- Крохмаль – 40 г
- Борошно – +/- 160 г
- Какао – 1 ч. л. з гіркою
- Куркума – 1/3 ч. л. (по бажанню)
- Ванілін – щіпка
- Сіль – щіпка
Приготування:
У миску додаємо розм’якшене вершкове масло, олію, щіпку солі і перемішуємо.
Додаємо цукрову пудру, крохмаль і ще раз добре перемішуємо.
Завдяки крохмалю в тісті, печиво виходить ніжнішим і розсипчастим.
Тепер поступово підсіваємо борошно і замішуємо тісто. Борошно може знадобитися трохи більше або менше. Спочатку перемішуємо лопаткою, а потім рукою. Замішувати тісто потрібно швидко, щоб клейковина в борошні не набухала, і печиво вийшло хрумким.
Готове тісто має добре тримати форму і не кришитися. У такому вигляді тісто можна вже розкачувати та випікати печиво. А можна урізноманітнити його, зробивши красивішим.
Тісто ділимо на дві частини. В одну частину додаємо щіпку ваніліну і трохи куркуми для кольору. В іншу частину тіста додаємо какао. Тепер швидко вимішуємо кожну частину, буквально півхвилини, і все готове.
Тепер застилаємо робочий стіл харчовою плівкою, викладаємо одну частину тіста, накриваємо його харчовою плівкою і розкочуємо.
Два шматки тіста потрібно розкачати приблизно однакового розміру та товщини (близько 1-2 мм).
Верхню частину харчової плівки знімаємо з кожного шматка. Укладаємо шоколадний пласт тіста на світлий. По краях тісто можна підрівняти. Зверху ще раз через харчову плівку проходимо качалкою, щоб два види тіста краще скріпилися між собою.
Посередині тіста намічаємо серединку за допомогою шпателя. Забираємо харчову плівку до наміченої межі.
Тепер скручуємо тісто в рулет з одного краю до середини тіста, скручуємо тісто, допомагаючи собі харчовою плівкою, на якій воно розкачувалося.
Потім тісто перевертаємо і починаємо скручувати тісто з іншого боку, також доходячи до середини.
Таким чином, виходить два рулетики, які нам необхідно краще скріпити між собою.
Для цього накриваємо їх харчовою плівкою, на якій вони лежать, добре обертаємо і притискаємо один до одного руками, щоб максимально все з’єдналося.
Готовий рулетик прибираємо в морозильну камеру на 40-50 хвилин, щоб тісто охолонуло, і його зручно було нарізати.
Охолоджене тісто виймаємо з морозилки, знімаємо харчову плівку та нарізаємо гострим ножем на печиво, завтовшки близько 1 см. У мене виходить 20 штук.
Заготівлі печива викладаємо на деко, застелене пергаментним папером з відривом друг від друга, так як, печиво при випіканні збільшиться в розмірі. Відправляємо печиво в духовку, розігріту до 150-160 градусів на 15-20 хвилин.
Наше печиво готове!
Структура печива просто ідеальна, розсипчаста, хрумка, що тане в роті!
Смачного! Друзі, якщо вам сподобався рецепт, пишіть в коментарях, буду вдячна всім за рекомендації чи доповнення, а також за Ваші цінні поради!
