Овочевий салат “Асорті” на зиму: дуже смачно, яскраво, взимку це один з улюблених салатиків

Практично кожна господиня весь час намагається внести різноманітність до сімейного раціону, щоб було і смачно, і корисно, і не одне й те саме. Складнощі з цим особливо виникають у зимовий період, коли, в принципі, овочі купити можна, але вже без смаку, без запаху, і напхані хімією.

Вирішити цю проблему можна влітку, приготувавши необхідну для вашої родини кількість законсервованих овочів. І тому чудовим підтвердженням стане овочевий салат «Асорті», де в одній банці і помідори, і огірки, і болгарський перець.Всі овочі у банці складені шарами. Вони смачні та ароматні, до того ж дуже гарно виглядають. Взимку досить просто відкрити баночку, викласти на тарілку овочі гіркою, можна трохи додати ще соняшникової олії та все – насолоджуйтесь.

Інгредієнти:

• Помідори 400 г;
• Перець болгарський 300 г;
• Огірки 300 г;
• Цибуля ріпчаста 200 г;
• Часник 4 зубки;
• Цукор 2 ч. л.;
• Сіль 3 ч. л.;
• Оцет (9%) 4 ст. л.
• Перець запашний 4 шт.;
• Олія 4 ст. л.

Приготування:

1. Насамперед, займемося підготовкою баночок для салату. Банки необхідно ретельно помити і простерилізувати, а металеві кришки обов’язково прокип’ятити щонайменше 5 хвилин.На дно стерилізованої банки наливаємо олію і додаємо чорний запашний перець.Цибулю очищаємо, ополіскуємо і нарізаємо пір’ячками. Розподіляємо по стерилізованих банках.Болгарський перець розрізаємо на дві половинки, видаляємо насіннєві коробочки, кожну половинку розрізаємо ще навпіл і ополіскуємо. Далі кожну четвертинку перцю нарізаємо соломкою. Нарізку відправляємо у ємності.Перець можна брати різного кольору. Так салат буде яскравіший=Огірки обполіскуємо під проточною водою, прибираємо паперовим рушником зайву вологу та нарізаємо на половинки кружечків. Відправляємо в банки. Якщо огірочки маленького розміру, можна нарізати і кружальцями.Помідори миємо, витираємо насухо і нарізаємо часточками. Відправляємо також у банки.Зубки часнику очищаємо, обполіскуємо та нарізаємо тонкими пластинками. Розподіляємо по банках. Насипаємо в ємності цукор та сіль.Додаємо оцет і заливаємо в банки очищену воду, що попередньо закипіла.Тепер потрібно салат простерилізувати. У глибоку каструлю на дно стелимо тканину і встановлюємо баночки, прикривши їх кришками. Заливаємо теплою водою до самих плічок і ставимо нагрівати. Після закипання зменшуємо нагрівання і стерилізуємо літрові банки 15 хвилин.Через 15 хвилин банки акуратно дістаємо і відразу ж закручуємо металевими кришками або гвинтовими.Закручені банки перевертаємо і ставимо дном нагору. Далі добре укутуємо і до повного остигання залишаємо в такому положенні.Охололі банки переносимо в холодне приміщення для зберігання.Овочевий салат “Асорті” готовий! Для різноманітності щоденного меню такий салат, мабуть, буде дуже вдалим. Усі овочі в одній тарілці.

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Якщо сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!