Я готую ці смаколики рівно 19 років з авторської книги з рецептами заготовок – перепробувала майже всі рецепти, і вони міцно увійшли в наше життя. Особливо подобаються заготовки, які не вимагають великих фізичних зусиль. Сухе варення зі слив якраз з цієї серії. Для заготівлі краще брати великі сливи. Чим більше, тим краще.
Приготування:
Сливи мию і розрізаю навпіл і виймаю кісточку. Викладаю сливи на деко, застелене фольгою або пергаментом, впритул один до одного зрізом вгору. Всипаю в кожну половинку 1/2 ч. л. цукру.
Інгредієнти:
- 1 кг слив
- 300 гр. цукру
Якщо цукор залишається, то я його просто висипаю поверх слив. Ставлю деко в розігріту до 200 градусів духовку для виварювання приблизно на півгодини.
Деко виймаю і залишаю остуджуватися. А ось далі я завжди виявляю самодіяльність, якої в рецепті не було. Мої сливи завжди виділяють дуже багато соку. Через це сливи дуже погано сушаться. Тому після охолодження я зливаю виділився сік.
Його буває близько 150-170 мл. Він надзвичайно смачний і підходить для приготування морсу або підливи до каш або сиру. Сливи охолоджені перекладаю на пергамент або фольгу, посипавши підкладку цукром. Ставлю деко з сливами в духовку на 1 годину при температурі 80-90 градусів.
Знову перекладаю сливи на папір з цукром і залишаю досушуватися на кухонному столі до готовності. І це знову тільки моя ініціатива. Автор просто досушує сливи, не перекладаючи і не зливаючи сік.
Сливи в процесі сушіння зникають з космічною швидкістю. Кожен, що проходить повз, їх нещадно пробує. Смак у них нічим не нагадує класичний смак чорносливу. Він інший. Та й вид відрізняється кардинально.
Я їх перевертаю 1-2 рази на день для рівномірного в’ялення. Це дуже смачні, натуральні ласощі з малою кількістю цукру, прекрасно зберігається в кімнатних умовах. Його обожнюють діти і дорослі. До келиху вина або ігристого кращої закуски просто не знайти.
Спробуйте приготувати – це дуже просто і дуже смачно.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
