Вирішила приготувати торт «Галактика» — неповторний і дуже смачний десерт.
Це частування поєднує в собі неймовірно м’який двоколірний бісквіт, ніжний сирний крем і апетитну шоколадну глазур. Незважаючи на значний список інгредієнтів, приготувати бісквітний торт не складає труднощів, впорається навіть починаюча господиня, якщо будете строго дотримуватися інструкцій. Та й продукти всі доступні.
Якщо ви якраз шукаєте рецепт святкового торта, терміново зберігайте цей. Повірте, частування збере захоплені відгуки, а всі присутні будуть просити спершу добавки, а потім і докладний рецепт. Знаю, що такий десерт навряд чи підійде для буденного чаювання, але на свята або в вихідний день обов’язково спробуйте його спекти!
Інгредієнти:
- Яйце 12 шт.
- Цукор 570 г
- Пшеничне борошно 190 г
- Крохмаль 240 г
- Розпушувач 2 ч. л.
- Оцет 1 ч. л.
- Какао-порошок 3 ст. л.
- Сир 1 кг
- Вершкове масло 200 г
- Молоко 120 мл
- Ванільний цукор 1 ч. л.
- Гіркий шоколад 70 г
- Вершки 70 мл
- Білий шоколад за смаком
Приготування:
Спершу приготуємо світле тісто. Відокремте 6 яєчних білків від жовтків. Збивайте їх, поступово додаючи 200 г цукру. Всипте 150 г крохмалю, 40 г борошна і 1 ч. Л. розпушувача, акуратно перемішайте бісквітне тісто. В кінці вмішайте в тісто оцет.
Щоб приготувати темне тісто, збивайте 6 яєць, додаючи 170 г цукру. Просійте 150 г борошна, 1 ч. л. розпушувача і какао. Акуратно перемішайте тісто.
Застеліть форму для випікання ( 32 см на 22 см ) пергаментом. За допомогою ст. ложки викладайте по черзі світле і темне тісто. Зворотною стороною ложки злегка перемішайте тісто, щоб отримати малюнок. Випікайте в розігрітій до 180 ° С духовці 45 хвилин.
Тепер приготуємо крем. До сиру додайте 6 яєчних жовтків, що залишився цукор, розм’якшене вершкове масло і ванільний цукор. За допомогою погружного блендера змішайте інгредієнти в однорідну масу.
Змішайте залишився крохмаль з молоком. Поставте сирний крем на дрібненький вогонь і доведіть його до кипіння, постійно помішуючи. Потім влийте молочно-крохмальну суміш. Але не перестаючи помішувати, доведіть крем до загустіння.
Зріжте нерівний верх остиглого бісквіта. Сам же бісквіт розріжте вздовж на 3 коржі.
Нанесіть ще теплий крем на два коржі, встановіть їх один на одного. Зверху накрийте їх третім коржем, підрівняти краї торта.
Розтопити на водяній бані жирні вершки і шоколад. Охололою глазур’ю змастіть верхній бісквіт.
Розтопленим білим шоколадом зробіть візерунок. Залиште торт на ніч в холодильнику, щоб він просочився.
Ніжний торт з сирним кремом можна прикрасити більш святково, якщо ви цього хочете. Використовуйте кокосову і шоколадну стружку, конфетті, посипання. Торт виходить настільки смачним, що претендує на рівень кращої домашньої кондитерської!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
