Неймовірно смачний пиріг з меренгою та ягідною начинкою: знайшла застосування тогорічним замороженим ягодам, готувати одне задоволення

Це найсмачніша домашня випічка – розсипчаста пісочна основа, ягідна начинка і ніжна повітряна меренга зверху просто ідеально поєднуються.

Інгредієнти:

Для тіста:

• борошно 300 г
• вершкове масло 100 г
• яєчні жовтки 3 шт.
• цукор 100 г

Для начинки:

• ягоди 300 г
• цукор 150 г
• кукурудзяний крохмаль 50 г

Для меренги:

• яєчні білки 3 шт.
• цукор 150 г
• лимонний сік 1 столова ложка

Приготування:

Борошно з’єднати із замороженим вершковим маслом і трохи руками перетерти в крихту.Окремо збити вилкою або вінчиком яєчні жовтки із цукром. Додати яєчно-цукрову суміш до борошна і швидко руками замісити м’яке тісто.

Якщо тісто розсипається можна додати трохи холодної води (1-2 столові ложки). Якщо, навпаки, вологе підсипте трохи борошна.

Викладаємо тісто у форму і рівномірно його розподіляємо, щоб вийшли борти. Форму змащувати нічим не потрібно.Наколюємо тісто вилкою, щоб при випіканні воно не надулося і відправляємо в духовку на 10 хвилин. (температура 180 градусів)Для начинки змішайте ягоди, цукор та крохмаль. Ягоди можна використовувати будь-які (у мене вишня).Якщо ви використовуєте заморожені, дайте їм трохи підтанути. Проварити, постійно помішуючи, на середньому вогні до легкого загустіння.Дістаньте пісочну основу з духовки, рівномірно розподіліть начинку і знову поставте в духовку хвилин на 10.Для меренги збиваємо яєчні білки з соком лимонним спочатку до легкої піни, на середній швидкості міксера близько двох хвилин. Потім поступово додаємо цукор і збиваємо на високій швидкості до міцних піків.Перекладаємо збиті білки в мішок кондитерський і прикрашаємо ними пиріг зверху (якщо немаєте мішка можна просто викласти зверху і зробити довільні малюнки ложкою чи вилкою).Повертаємо пиріг до духовки знову на 10-15 хвилин, щоб верхівка злегка підрум’янилася.Даємо пирогу повністю охолонути і лише потім нарізаємо.Наш пиріг з меренгою  і ягодами готовий – це дуже смачно! Готуйте із задоволенням, приємного приготування і смачного чаювання!

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!