Якщо у вас немає особливо багато часу для метушні з м’ясною стравою, а подати до столу смачну гарячу потрібно, озбройтеся моїм сьогоднішнім рецептом. Запечена грудинка в глазурі — то, що необхідно в даному випадку.
На підготовку м’яса у вас піде 10 хвилин, на приготування глазурі — не більш 7 хвилин. Все інше за вас зробить духовка. Надішліть свинну грудинку запікатися, а тим часом відпочиньте або ж займіться гарніром. Вуаля — і ситна вечеря готова!
Для приготування цієї страви рекомендуємо використовувати шматок грудинки з ребрами. Не забудьте видалити зайві плівки, а потім приступайте до маринування. Якщо шкурка не дуже товста, можете її залишити. Так вийде ще смачніше!
Інгредієнти:
- Свиняча грудинка 2 кг
- Сіль 1,5 ч. л.
- Чорний перець ( мелений ) 1 ч. л.
- Паприка 2,5 ч. л.
- Червоний перець мелений 0,5 ч. л.
- Часник 8 зуб.
- Перець чилі 1 шт.
- Яблуко 1 шт.
- Томатна паста 3 ст. л.
- Соєвий соус 6 ст. л.
- Лимонний сік 3 ст. л.
- Цукор 1 ст. л.
- Кориця 0,25 ч. л.
Приготування:
Гарненько очистіть шкурку на шматочку грудинки. Потім зробіть надрізи ромбиками ( глибиною не більш 1 см ).
В ємності змішайте сіль, чорний і червоний мелений перець. Додайте 1,5 ч. Л. меленої паприки і 1 ч. Л. сушеного часнику. Ретельно все перемішайте. Натріть пряною сумішшю грудинку з усіх боків.
Очистіть невеликі зубчики часнику. Нашпигуйте ними м’ясо. Наріжте пекучий перець тонкими кільцями. Викладіть його на грудинку.
Перекладіть м’ясо на фольгу, а потім щільно його загорніть в 2 шари. Помістіть грудинку на деко і відправте її в розігріту до 180 градусів духовку на 2 години.
Приготуйте глазур. Очистіть кисло-солодке яблуко від шкірки. Видаліть серцевину і насіння. Натріть фрукт на дрібній терці. Додайте до нього соєвий соус, томатну пасту і лимонний сік.
Всипте цукор, мелену корицю, 1 ч. Л. сушеного часнику і така ж кількість паприки. Надішліть отриману суміш на плиту. Тримайте її на маленькому вогні протягом 5 хвилин, постійно помішуючи.
Після закінчення 2 годин дістаньте грудинку з духовки. Розріжте фольгу і перекладіть м’ясо на решітку. Покрийте його з усіх боків приготовленою глазур’ю.
Надішліть грудинку в розігріту до 230 градусів духовку ще на 20 хвилин. Готово!
До речі, під час приготування глазурі ви можете використовувати як томатну пасту, так і звичайний кетчуп. Тільки в другому випадку соус необхідно буде довше тримати на вогні, так як вся рідина повинна випаруватися.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші “вподобайки” і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
