Це просто бомба! Неймовірно смачна закуска з огірків на зиму – швидко, просто та смачно!
ІНГРЕДІЄНТИ
- Огірки 3 кг
- Олія 100 мл
- Вода 100 мл
- Цукор 150 гр
- Сіль 40 гр
- Оцет 9% 100 мл
- Кетчуп 250 гр
- Кетчуп Чилі 250 гр
- Часник 10 зубчиків
Виходить 6 банок по 550 мл
Приготування:
1. Беремо огірки, відмінно підходять перерослі та некондиційні.
Можна замочити в холодній воді на пару годин, якщо підв’яли, виходять хрусткі.
Відрізаємо хвостики та нарізаємо огірки часточками. Швидше і виходить, якщо нарізати в руках. У мене рівно 3 кілограми.
2. Потім у велику каструлю з товстим дном, маю 10 літрів.
Наливаємо воду та олію без запаху по 100 мл. Всипаємо цукор 150 грам і сіль 40 грам.
Додаємо два кетчупи по 250 гр. Один чилі і звичайний на ваш смак. Все перемішуємо.
Ось і все одержуємо маринад.
3. Огірки кладемо в каструлю і все з’єднуємо. Може здатися, що маринаду мало. Рідину більше не додавайте, огірки пускають сік і вистачає.
4. Каструля на плиті, накриваємо кришкою, максимальна потужність, доводимо до кипіння. За цей час часник 10 зубчиків, нарізаємо якомога дрібніше. Огірки періодично перемішуємо, рівномірно прогріваються. Після перемішування огірки продовжують кипіти, з цього моменту кип’ятимо 5 хвилин, зменшивши потужність плити.
5. Додаємо рубаний часник та оцет 9% 100 мл. Накриваємо кришкою, щоб оцет не випаровувався та варимо з моменту закипання 2 хвилини. Знімаємо із плити.
6. Заповнюємо стерильні баночки закускою, рідину розподіляємо рівномірно. Накриваємо прокип’яченими кришками і закручуємо.
Банки перевертаємо на кришки для підстрахування, нічим не накриваємо і залишаємо остигати. Їсти закуску можна вже за добу. Добре зберігатися при кімнатній температурі.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
