Груші в солодкому густому сиропі на зиму: найсмачніший десерт без оцту та стерилізації, закрили 7 баночок – шкода, груш мало

Мене сусідка пригостила неймовірно смачними та красивими грушками, і поділились гарним рецептиком на зиму  – груші в солодкому густому,  запашному та прозорому сиропі. Смачні, трохи хрусткі, з істинно-грушевим ароматом та легкою ноткою ванілі, гвоздики.

Дуже смачні ласощі – навіть не варення, не конфітюр, не маринад – просто груші, просто в сиропі. Це дуже смачно – і красиво, взимку просто знахідка, ділюсь простим рецептом і з Вами.

Інгредієнти:

(Для виходу 3 л консервованих груш)

• Груші 1.5-1.8 кг;
• Цукор 400-450 г;
• Лимонна кислота 1 ч. л. без гірки (нарівні або трохи неповна);
• Ваніль 1/4 ч. л.,
• Гвоздика 2-4 шт.;
• Вода 1.2-1.5 л (із запасом).

Приготування:

Груші помити, очистити від шкірки, розрізати на половинки, видалити насіння. Можна не очищати від шкірки, особливо якщо переспілі груші.Якщо міцні і навіть дуже міцні, тверді або підбиті – краще груші почистити.Бланшувати, виклавши в окріп – проварити 2-3 хвилини. Це дасть грушам м’якість. І не тільки – дозволить просочитися сиропом надалі. Якщо груші дрібні та помірно тверді – тоді краще їх консервувати повністю, не зрізаючи шкірки, це набагато красивіше. Але бланшувати все одно потрібно:)А далі ми вчинимо з грушами, як робимо з огірками, коли маринуємо.Викласти груші у банки (стерилізовані), залити окропом, залишити на 5-7 хвилин. Потім злити воду, знову закип’ятити, знову залити, накрити кришками. Поки кип’ятимо воду, грушки тримаємо під кришкою.І знову через 5 хвилин злити, закип’ятити воду, додати цукор, 2-4 зірочки гвоздики і ваніль, проварити 2-3 хвилини – і знову залити груші.Швидко закрутити, перевернути, залишити під теплою ковдрою доти, доки повністю охолонуть.Якщо коротко: 2 рази залити окропом, і востаннє – солодким сиропом.Груші в цей час просочуватимуться солодким сиропом, заодно і “стерилізація” відбувається – вони прогріваються, та й трохи м’якшими стають.А ось так виглядає груша в розрізі – з не закупореної баночки.Чи стоятимуть груші в цілості та безпеці в теплі? Стоять, не здуваються – за багатьма рецептами. Якщо є сумніви чи груші трохи підбиті – можна стерилізувати банки, то думаю – але залити сиропом 1 раз, без прогрівання. Але, за словами сусідки, яка так консервує – стоять баночки в квартирі, і взимку груші тішать своїм смаком і ароматом всіх.

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!