Цей яскравий десерт стане прикрасою святкового столу. Він такий мандариновий вершковий новорічний 🍊🍮
Найцікавіше, що кількість шарів ви можете регулювати самі: 2 шари, 4, 6 і т.д.
ІНГРЕДІЄНТИ:
Використовується желатин 180 блюм
~ форма розміром 15 х 15 см.
ВАНІЛЬНИЙ ШАР:
- ~ сметана 20% 300 г
- ~ цукор 50 г
- ~ ванілін
- ~ желатин 11 г
- ~ вода 63 г
МАНДАРИНОВИЙ ШАР:
- ~ мандариновий сік 310 г
- ~ цукор 30 г
- ~ цедра 1 лимона
- ~ желатин 13 г
- ~ вода 70 г
ВЕРШКОВИЙ ШАР:
- ~ вершки 20/33% 110 г
- ~ цукор 10 г
- ~ ванілін
- ~ желатин 3 г
- ~ вода 18 г
ПРИГОТУВАННЯ:
❗️Після заливки кожного шару прибираємо в холодильник для застигання. Ванільна та мандаринова маси готуються відразу на всі шари. Якщо застигнуть, трохи підігрійте перед заливкою, постійно помішуючи.
На дно форми натягуємо харчову плівку.
МАНДАРИНОВИЙ ШАР
6 великих мандарин 550 г очищаємо від шкірки. Пробиваємо блендером, додаємо цедру лимона та залишаємо нехай настоюється.
ВАНІЛЬНИЙ ШАР
Желатин заливаємо холодною кип’яченою водою на 15 хв. Або готуйте за інструкцією. Нагріваємо, постійно помішуючи, до повного розчинення. З’єднуємо сметану, цукор, ванілін. Вливаємо желатин, змішуємо та ділимо на 3 частини (по 140 г). Можна на 2, тоді вийде 4-х шарове желе.
Виливаємо одну частину мусу у форму і в холодильник до повного застигання.
МАНДАРИНОВИЙ ШАР
Поки застигає перший шар, желатин заливаємо холодною кип’яченою водою і залишаємо для набухання на 15 хв. Проціджуємо мандаринову масу. Зважуємо, потрібно 310 г, додаємо цукор. Вливаємо розчинений желатин. Ділимо на 3 частини (по 140 г). Вливаємо мандариновий шар та в холодильник.
І далі, чергуючи, заливаємо усі шари. Можна на цьому етапі зупинитися. Верхній шар вийде мандариновий.
ВЕРШКОВИЙ ШАР
З’єднуємо вершки, цукор, ванілін. Вливаємо розчинений желатин, перемішуємо та виливаємо у форму.
Відправляємо у холодильник для стабілізації на 4 години.
Прикрашаємо за бажанням, нарізаємо та насолоджуємось 😍
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
