Авторські торти дуже дорогі, а фабричні надто солодкі. Варто навчитися створювати на кухні домашні смачні торти.
Інгредієнти тіста для торта:
- молоко 360 мл;
- згущене молоко — 540 г;
- борошно — 540 г;
- сіль — 3 щіпка;
- розпушувач — 20 г.
Інгредієнти для крему:
- молоко 3.2% — 500 мл;
- цукор — 160;
- крохмаль кукурудзяний — 55 г;
- ванільний цукор — 10 г;
- вершкове масло — 150 г.
Приготування торта:
У миску зі згущеним молоком вливаємо молоко і перемішуємо, а потім висипаємо заздалегідь просіяне борошно. Висипаємо до борошна сіль та розпушувач, замішуємо злегка густе бісквітне тісто.
Застилаємо лист пергаментом, виливаємо на дно тісто і вирівнюємо по поверхні. Випікаємо в духовці при 180 градусів бісквіт до готовності.
Для приготування крему в каструлю з молоком висипаємо цукор, кукурудзяний крохмаль та ванільний цукор, перемішуємо та доводимо до кипіння. Коли крем загусне і почне вирувати, активно перемішуємо його.
Після того як крем знятий з вогню, його не перестаючи перемішуємо, поки не позбудемося вирування. Заварну основу накриваємо вконтакт плівкою та остуджуємо.
Бісквіт ділимо на дві однакові частини, видаляємо нерівні краї. Бісквіти ділимо впоперек більш тонкі коржі.
М’який крем збиваємо разом з заварною основою приблизно 3 хвилини міксером.
Рясно змащуємо кожен корж кремом, кладемо коржі один на одного — збираємо торт.
Змащуємо боки торта та верх, подрібненими залишками бісквіту покриваємо боки. Залишаємо торт у холодильнику на 2-3 години.
Прикрасити цей торт можна цукерками, ягодами.
Виходить великий торт на 3,5 кг. всю сім’ю.
