Аромат кави ☕ може бути не тільки в чашці. Найароматніший пляцок з кавою.
ІНГРЕДІЄНТИ:
Тісто:
- 200 г масла
- 70 г цукру
- 340 г борошна
- 10 г розпушувача
- 4 жовтки
- 2 ст.л. холодної води
Кокосова начинка:
- 4 білки
- 140 г цукру
- 1/3 ч.л. розпушувача
- 1 ст.л. борошна
- 140 г кокосової стружки
Горіхова начинка:
- 3 яйця
- 140 г цукру
- 1/3 ч.л. розпушувача
- 1 ст.л. борошна
- 30 г печива
- 140 г волоських горіхів
- 1 ч.л. сухої меленої кави
Крем:
- 200 г масла
- 300 г згущеного молока
- 1 ч.л. сухої меленої кави
Додатково:
- 100 г варення
ПРИГОТУВАННЯ:
Тісто:
1. До м’якого масла додати цукор, борошно та розпушувач, перетерти на крихти. Далі жовтки та холодну воду; замісити тісто.
2. Тісто розділити на дві рівні частини та розкачати у форми 20×20 см застелені пергаментом.
Кокосова начинка:
1. До білків додати цукор та збивати на високих швидкостях міксера до густої піни.
2. Поступово додати борошно та розпушувач, далі кокосову стружку; вимішати до однорідності.
Горіхова начинка:
1. До білків додати цукор та збивати на високих швидкостях міксера до утворення густої піни, далі жовтки та знову збити.
2. Додати борошно, розпушувач, перемелене печиво, перемелені горіхи та каву; вимішати до однорідності.
Коржі:
1. Тісто в формах змастити варенням (у мене сливове).
2. На одне тісто вилити кокосову начинку, на інше – горіхову. Випікати 40 хв при 180 °С.
Крем:
1. М’яке масло збивати до однорідної пухкої маси міксером на високих швидкостях протягом 10 хв поступово додаючи варене згущене молоко.
2. Додати каву та вимішати.
Складання:
1. Скласти в послідовності:
– корж з кокосом (кокосом до крему);
– крем;
– корж з горіхами (горіхами до крему).
2. Пляцок притиснути та поставити у холодильник на 12 год. Оздобити за бажанням.
Відео-рецепт від автора ви можете подивитись тут – “Разом за столом”
