Хочеться розсипчастий, вологий, ароматний кекс із простих продуктів, тоді цей рецепт для вас!
Якби я могла щодня їсти випічку, то цей кекс був би на першому місці, я не жартую. Мені подобається, що випічка виходить вологою, злегка розсипчастою, а про смак я взагалі мовчу, хочеться їсти і їсти!
Найприємніше, що готувати його простіше простого, не потрібно “танців із бубном” навколо тіста, просто все в одній мисці замішала та спекла. Раджу спробувати, можете навіть дітей залучити, а згодом усім сімейством влаштувати чаювання.
Інгредієнти:
У мене невеликий кекс, форма лише 8х18, можна сміливо подвоїти усі продукти.
- Морква – 100 г
- Яйця – 1 шт.
- Сметана – 2 ст. л. з гіркою
- Цукор – 100 г
- Борошно – 100 г (+-)
- Горіхи – 1 жменя
- Родзинки та цукати – 1 жменя
- Олія – 50 мл
- Цедра апельсина (у мене сушена) – 1 ст. л.
- Розпушувач – 1,5 ч. л.
- Сіль – щіпка
А Ви пробували такий кекс? Напишіть у коментарях свої враження.
Приготування:
Отже, моркву очистила і натерла на дрібній тертці. Вона не дуже соковита і віджимати не довелося. Але, якщо у вас морква соковита, раджу трохи віджати.
Потім додала родзинки із цукатами та волоські горіхи, перемішала.
Додала олію, сметану та яйце, перемішала.
Всипала борошно, цукор, сіль, розпушувач, корицю та цедру апельсина, перемішала.
Тісто має вийти не дуже рідким, якщо знадобиться, додайте ще трохи борошна.
За бажанням можна додати ванілін, але кекс і так виходить дуже запашним.
Форму для випікання змастила олією і виклала тісто.
Поставила в розігріту до 190 градусів духовку до готовності приблизно хвилин на 40. Готовність перевірила дерев’яною шпажкою.
Все залишилося остудити, нарізати на порційні шматочки і можна кликати домашніх на чай. Якщо бажаєте кекс можна присипати цукровою пудрою.
Смачного Вам! Друзі, якщо вам сподобався рецепт, пишіть в коментарях, буду вдячна всім за рекомендації чи доповнення, а також за Ваші цінні поради та рецепти!
