Маринований перець — одна з найпопулярніших заготовок. І це не випадково: робиться просто, результат завжди відмінний. За цим рецептом перчик виходить в міру пікантний, м’який і ароматний. Закуску можна їсти вже через годину, а якщо готуєте закрутки на зиму, просто розкладіть по стерилізованих баночках і закрутіть.
Інгредієнти:
- перець болгарський – 1 кг
- сіль – 1 ст. л.
- цукор – 1 ст. л.
- коріандр насіння – 1 ч. л.
- лист лавровий – 2 шт.
- гвоздика – 4-5 бутонів
- перець горошок – 8-10 шт
- оцет столовий 9% – 40 мл
- олія – 60 мл
- вода – 600 мл
Приготування:
1. Для маринаду в каструлю відповідного обсягу всипати сіль, цукор і всі спеції.
2. Влити воду і поставити на плиту.
3. Тим часом помити болгарський перець, видалити з кожного плодоніжку і насіння, а стінки нарізати на невеликі шматочки. За розмірами вони можуть бути будь-якими, головне, щоб згодом було зручно їсти. Перець краще взяти різних кольорів, так заготівля буде виглядати цікавіше, хоча на смаку це, звичайно ж, ніяк не відіб’ється.
4. Як тільки розсіл закипить, додати олію і 9% столовий оцет.
5. Викласти болгарський перець.
6. Дочекатися закипання вмісту каструлі і засікти час: якщо хочете, щоб шматочки залишилися злегка хрусткими, варити 4 хвилини, м’якшими вони стануть за 7-8 хвилин. За допомогою шумівки перекласти перець в банки. Якщо робите заготівлю на зиму їх, як і кришки, слід простерилізувати.
7. Залити розсолом і закрутити. Після охолодження перенести на зберігання в підвал. Маринований перець виходить пікантним, ароматним і дуже смачним.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
