Закриваю на зиму яскравий овочевий мікс “літо в банці”! Готується простіше простого, без варіння і без стерилізації! Дуже смачна заготівля!
Настільки просто і смачно, що влітку, частенько, роблю таку заготівлю просто на поїсти! Ну, а взимку, це справжнє диво! Відкриваєш баночку і всі фарби минулого літа на столі!
До будь-якого м’яса або гарніру просто супер! Банку таких овочів, обов’язково, ставлю і на святкове застілля, ну дуже смачно!
Інгредієнти:
На вихід 2 л.
- огірки – 500 г.
- помідори – 500 г.
- солодкий перець – 150 г.
- цибуля – 150 р.
- часник – 4 зубчики (розділити на 3 банки)
- петрушка
У кожну банку:
- лист хрону
- лист смородини
- запашний перець – 4 шт.
- оцет 9% – 1 ст. л. на літрову банку (якщо банка менше, зменшити кількість оцту)
- олія – 1 ст. л.
Маринад на 1 л. води:
- сіль – 1 ст. л.
- цукор – 3 ст. л.
Приготування:
1. На дно кожної банки укладаємо лист смородини, пластини часнику і запашний перець.
2. Далі укладаємо шарами овочі: кружечки огірків, цибуля півкільцями, помідори кружечками, болгарський перець дрібної соломкою і рубану зелень петрушки.
Повторюємо шари до самого верху. На літрову баночку у мене виходить рівно два шари.
3. Закриваємо листом хрону, заливаємо доверху крутим окропом, накриваємо кришкою і даємо настоятися 15 хвилин.
4. Через 15 хвилин зливаємо воду з банок в каструлю, всипаємо цукор, сіль, ставимо на плиту, доводимо до кипіння і знімаємо з вогню.
5. У кожну банку вливаємо 9% оцет, олію, а потім, доверху, заливаємо гарячим маринадом.
6. Щільно закручуємо стерилізованими кришками, ставимо дном вгору, укутуємо в ковдру або рушник і залишаємо так до повного охолодження.
Зберігати таку заготівлю тільки в прохолодному місці, або в підвалі, або в холодильнику, або по осені – на балконі.
Просто і дуже смачно! Одна з моїх улюблених овочевих заготовочок! Взимку баночка таких овочів і настрій піднімає і апетит! Хоч до вечері, хоч на святковий стіл подавай – яскраво, ароматно і дуже смачно!
Навіть якщо немає підвалу і в холодильнику мало місця, рекомендую зробити хоча б кілька баночок, коли спробуєте зрозумієте що воно того варте на всі 100!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
