Солоні, хрумкі огірки на зиму: рецепт “подвійним способом” без стерилізації, зберігаються в шафі і виходять дуже смачні

Огірочки виходять міцні, супер хрусткі та неймовірно смачні! Щороку багато закручую і вони, як правило, одними з перших закінчуються! Такий спосіб маринування я називаю “подвійним”. Спочатку огірки добу стоять в одному розсолі, а потім заливаються іншим і закручуються. Сміливо повторюйте, це відмінний та перевірений часом рецепт.

Інгредієнти:

На банку 1,5 л.

• Огірки
• Листя хрону – 1 шт.
• Кріп – 1 гілочка (парасольки)
• Часник – 3 зубчики
• Гвоздика – 2 шт.
• Запашний перець – 4-5 шт.

Розсіл 1:

• Вода холодна – 1 л.
• Сіль – 7 ст. л. без гірки

Розсіл 2:

• Вода – 1 л.
• Цукор – 100 г.
• Оцет 9% – 100 г.

Приготування:

1. У сухі чисті баночки закладаємо листя хрону, парасольки кропу, зубчики нарізаного часнику, гвоздику та запашний перець. Далі щільно набиваємо банки огірками.Огірочки попередньо замочуємо на 2-3 години у холодній воді, якщо вони щойно з грядки, можна і не замочувати.2. У холодну питну воду всипаємо сіль, перемішуємо до повного розчинення і доверху заливаємо розсіл, що вийшов, в банки.3. Прикриваємо банки кришками та залишаємо при кімнатній температурі рівно на добу.Баночки рекомендую ставити на піддон або на тарілки, в них стікатиме рідина.4. Через добу розсіл із банок зливаємо та виливаємо, він більше не знадобиться.5. Заливаємо в банки кип’ятком, прикриваємо кришками і залишаємо на 30 хвилин.Воду вливаємо поступово та акуратно, щоб банки не тріснули.6. Через півгодини зливаємо воду, всипаємо цукор, ставимо на плиту, доводимо до кипіння, потім вливаємо 9% оцет, перемішуємо та знімаємо з вогню.7. Розливаємо гарячий маринад по банкам, щільно закручуємо кришками, перевертаємо дном вгору і залишаємо до повного охолодження. Укутувати банки не треба.Після остигання прибираємо банки на зберігання, вони добре стоять і в холоді і при кімнатній температурі в звичайній шафі.Відкривати і пробувати цю красу можна не раніше, ніж через місяць! Огірочки виходять просто чудові! Хрумкі, ароматні та смачні-смачні, все як ми любимо! Ще раз рекомендую спробувати, якщо рецепт для вас в новинку, дуже смачні огірочки виходять!

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!