Маринований буряк із кмином або коріандром на зиму: спробувала – дуже сподобалось, взяла рецепт і приготувала, тепер це одна з улюблених заготовок мого чоловіка

Буряк із кмином або коріандром на зиму, якось спробувала, і дуже сподобалось, тому записала рецепт і собі. Вважаю, що і з кмином, і з коріандром дуже смачно, спробуйте обидва варіанти та вирішіть для себе.

І не говоріть мені, що хватить консервації “зима вже на носу”, я готую тоді, коли бачу вільні баночки в себе, і по можливості, бо не знаю чи зможу взимку варити-запікати, а так відкрила баночку і готово! Я люблю запікати буряки, так вони смачніші, готувала в автоклаві, але напишу варіант заготівлі і без автоклава.Дуже рекомендую і вам зберегти рецептик і спробувати, впевнена, що сподобається!

Інгредієнти:

На 0,5 л банку

• Буряк (запечений або відварений) 350 грам
• Чорний перець горошком 2 шт
• Лавровий лист 0,5-1 шт
• Часник 1,5-2 зубчики
• Кмин або коріандр 1,5 ч. л.

Маринад:

• Цукор 2 ч. л. (без гірки)
• Сіль 2 ч. л. (без гірки)
• Оцет 9% 60 мл
• Олія 50 мл
• Вода 100 мл
• Насіння гірчиці 1 ч. л.

Приготування:

Підготуємо, помиємо бурячок до запікання.Буряк запікаємо у фользі в духовці при 190 гр. приблизно годину. Остуджуємо, чистимо. Нарізаємо скибочками, можна брусочками або як вам більше подобається.З’єднуємо інгредієнти маринаду, крім оцту. Доводимо до кипіння, варимо 1 хвилину. Знімаємо з плити та додаємо оцет.На дно банки кладемо перець, лаврушку та розчавлений часник.Потім укладаємо буряки і заливаємо гарячим маринадом. Закручуємо банки.Автоклав у мене з теплою водою, щоб не ставити гарячі банки в холодну воду. Режим 100 * 15 хвилин.Якщо готувати без автоклава, буряк треба двічі заливати маринадом. Тобто, залити вперше, прикрити кришкою і залишити на 15 хвилин. Злити маринад, знову довести до кипіння.

Залити буряки вдруге вже з оцтом і закрутити, укутати ковдрою до повного остигання.

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!