Маринований буряк із кмином або коріандром на зиму: спробувала – дуже сподобалось, взяла рецепт і приготувала, тепер це одна з улюблених заготовок мого чоловіка

Маринований буряк із кмином або коріандром на зиму: спробувала - дуже сподобалось, взяла рецепт і приготувала, тепер це одна з улюблених заготовок мого чоловіка
Маринований буряк із кмином або коріандром на зиму

Буряк із кмином або коріандром на зиму, якось спробувала, і дуже сподобалось, тому записала рецепт і собі. Вважаю, що і з кмином, і з коріандром дуже смачно, спробуйте обидва варіанти та вирішіть для себе.

І не говоріть мені, що хватить консервації “зима вже на носу”, я готую тоді, коли бачу вільні баночки в себе, і по можливості, бо не знаю чи зможу взимку варити-запікати, а так відкрила баночку і готово! Я люблю запікати буряки, так вони смачніші, готувала в автоклаві, але напишу варіант заготівлі і без автоклава.

Дуже рекомендую і вам зберегти рецептик і спробувати, впевнена, що сподобається!

Інгредієнти:

На 0,5 л банку

  • Буряк (запечений або відварений) 350 грам
  • Чорний перець горошком 2 шт
  • Лавровий лист 0,5-1 шт
  • Часник 1,5-2 зубчики
  • Кмин або коріандр 1,5 ч. л.

Маринад:

  • Цукор 2 ч. л. (без гірки)
  • Сіль 2 ч. л. (без гірки)
  • Оцет 9% 60 мл
  • Олія 50 мл
  • Вода 100 мл
  • Насіння гірчиці 1 ч. л.

Приготування:

Підготуємо, помиємо бурячок до запікання.

Маринований буряк із кмином або коріандром на зиму: спробувала - дуже сподобалось, взяла рецепт і приготувала, тепер це одна з улюблених заготовок мого чоловіка

Буряк запікаємо у фользі в духовці при 190 гр. приблизно годину. Остуджуємо, чистимо. Нарізаємо скибочками, можна брусочками або як вам більше подобається.

Маринований буряк із кмином або коріандром на зиму: спробувала - дуже сподобалось, взяла рецепт і приготувала, тепер це одна з улюблених заготовок мого чоловіка

З’єднуємо інгредієнти маринаду, крім оцту. Доводимо до кипіння, варимо 1 хвилину. Знімаємо з плити та додаємо оцет.

На дно банки кладемо перець, лаврушку та розчавлений часник.

Маринований буряк із кмином або коріандром на зиму: спробувала - дуже сподобалось, взяла рецепт і приготувала, тепер це одна з улюблених заготовок мого чоловіка

Потім укладаємо буряки і заливаємо гарячим маринадом. Закручуємо банки.

Автоклав у мене з теплою водою, щоб не ставити гарячі банки в холодну воду. Режим 100 * 15 хвилин.

Якщо готувати без автоклава, буряк треба двічі заливати маринадом. Тобто, залити вперше, прикрити кришкою і залишити на 15 хвилин. Злити маринад, знову довести до кипіння.

Маринований буряк із кмином або коріандром на зиму: спробувала - дуже сподобалось, взяла рецепт і приготувала, тепер це одна з улюблених заготовок мого чоловіка
Буряк на зиму

Залити буряки вдруге вже з оцтом і закрутити, укутати ковдрою до повного остигання.

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!

Поділитися з друзями
Пляшка - рецепти українською