Мариноване сало в банці за унікальним рецептом мого татуся: смачнішого я не їла

Цитую слова мого татуся: “Сало унікальний продукт – з’їв зранку 100 грам – весь день ситий. Зручно брати із собою на роботу. А що? Розігрівати не треба, поклав на хліб, з’їв швидко, чаєм запив.– Вже краще за нинішню ковбасу!”

Вдома, знову ж таки, під швидку закуску, якщо що. Та й хоч із супом, картоплею чи макаронами. Зберігається у морозилці може хоч рік.

Інгредієнти:

• 1,5 кілограма сала
• Сіль
• Перець горошком
• Лавровий лист
• Хмелі-сунелі 2 пакетики, паприка солодка 1 пакет
• Часник 2 головки

Приготування:

Сало нарізається на такі шматочки:Кожен шматочок надрізається так:Готуємо приправу.Часник дрібно-дрібно нарізається і змішується з паприкою та хмелі-сунелі.Перемішуємо ретельно.Обволікаємо наші шматки сала в суміші, що вийшла. Можна навіть потерти приправу у сало. У кожен розріз кладемо трохи часнику. Ось так:Далі розміщуємо шматок у трьох літровій банці, кожен шматок шкіркою вгору – це потрібно, щоб часник не сплив.Набираємо повну банку. Повністю.Приправу, що залишилася, можна висипати туди ж, в банку.Тепер найважливіший момент.

Приготування розсолу для сала:

У 3,5-літрову каструлю кладеться перець горошком, лавровий лист,5-7 столових ложок солі. Ставиться на вогонь, доводиться до кипіння та вимикаємо.Виходить ось це:Теплим розсолом (не окропом!) заливаємо наше сало. Заливаємо обережно, щоб не розмивати приправу. Лавровий лист залишаємо у банці. Закриваємо кришкою.

Залишаємо на добу за кімнатної температури. Потім забираємо в холодильник на 4-5 днів.Готово! Через 5 днів можна їсти. З банок дістаємо та прибираємо в морозилку.