Як і чим замінити ковбасу і м’ясні нарізки з магазину! Готую шикарну домашню буженину на будь-який випадок! Друзі, подивіться, як апетитно виглядає готове м’ясо і розріз! І на всю цю красу, без жартів і перебільшень, йде, від сили, 15 хвилин свого часу!
М’ясо виходить просто шикарне, ідеально для перекусів, бутербродів і навіть, для святкового столу воно відмінно підійде!
Інгредієнти:
- Свинячий карбонад або корейка – 1,5 кг.
- Сіль харчова – 15 г.
- Сіль нітритна – 15 г.
- Сушений часник – 1 ч. л.
- Солодка паприка – 1,5 ч. л.
- Приправа до м’яса – 1 ч. л. (універсальна приправа)
- Чорний перець – 1 ч. л.
Приготування:
1. М’ясо укладаємо на харчову плівку, з усіх боків посипаємо і ретельно втираємо суміш звичайної і нітритної солі.
Для рецепта ідеально підійде свинячий карбонад або корейка, при цьому жиру не повинно бути занадто багато.
2. Загортаємо м’ясо у багато ( 6-7 ) шарів харчової плівки і прибираємо в холодильник рівно на тиждень.
3. Змішуємо сухий часник, солодку паприку, чорний мелений перець і будь-яку приправу для м’яса без солі на свій смак ( в цей раз я використовувала універсальну приправу для м’яса в духовці, всі спеції змішували прямо на ринку ).
Зі спеціями кожен раз можна експериментувати на свій смак.
4. Через тиждень дістаємо м’ясо і з усіх боків обмазуємо спеціями.
5. Перекладаємо шматок на деко, застелений пергаментом і відправляємо запікатися в духовку рівно на 3 години при температурі 90 градусів, режим верх-низ.
Після запікання м’ясо остуджуємо до кімнатної температури, потім прибираємо на пару годин в холодильник і готово!
Таке м’ясо з вигляду від магазинного не відрізниш, а ось коли з’їдаєш шматочок, відразу зрозуміло, що домашнє м’ясце вийшло куди смачніше магазинного! Вийшла ідеальна нарізочка абсолютно на будь-який випадок! І так, погодьтеся, що 15 хвилин на всю цю підготовку – це навіть багато. Сміливо повторюйте, відмінний рецепт, все максимально просто, а результат, як бачите, чудовий!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
