Пропоную одне з найбільш вдалих доповнень до будь-якого м’яса чи риби – маринована цибуля “по-мексиканськи”. Існує безліч рецептів цієї закуски і сьогодні я поділюся одним з наших улюблених.
Така цибуля готується дуже просто і швидко, а виходить дуже смачно! Хрумка, ароматна і соковита, вона завжди закінчується швидше за м’ясо, до того ж, і з оселедцем вона теж відмінно поєднується! Краще спробуйте та переконайтесь у цьому самі!
Інгредієнти:
- цибуля червона – 4-5 шт. (середніх),
- лимон – 1/4 частина,
- вода кип’ячена кімнатної температури – 200-250 мл (1 склянка),
- оцет 6 % – 3 ст. ложки,
- цукор – 1 ч. ложка,
- сіль – 1 ч. ложка,
- насіння коріандру – 1 ч. ложка,
- часник – 1-2 зубчики,
- чорний мелений перець – за смаком та бажанням
Приготування:
Очищаю та нарізаю півкільцями червону цибулю.
Нарізаю не дуже дрібно часник і кілька часточок лимона.
Цибулю відправляю у відповідний посуд, заливаю її окропом і відкладаю на кілька хвилин убік.
Далі готую маринад: у склянці змішую кип’ячену воду кімнатної температури з оцтом, додаю сіль, цукор та коріандр у зернах. Добре все перемішую, щоб розчинилася сіль із цукром.
З цибулі зливаю воду і відправляю її в підготовлену банку чи контейнер. Укладую цибулю, чергуючи її з часточками лимона та нарізаним часником.
В кінці, коли банка наповнена, додаю трохи чорного меленого перцю до смаку і заливаю цибулю маринадом.
Банку закриваю кришкою і відправляю в холодильник хоча б на 1 годину, щоб цибуля промаринувалася, але чим довше вона маринується, тим смачніше виходить.
