Королівське варення з черешні: неймовірна смакота, рецепт моєї мами

Королівське варення з черешні: неймовірна смакота, рецепт моєї мами
Королівське варення з черешні

Коли я була зовсім юною, я тазиками перебирала черешню на це варення, видаляла кісточки та начиняла волоським горіхом – це праця, але результат просто бомбічний! Спробуйте хоча б на пробу і переконайтесь самі!

Таке варення готується на Кавказі саме з білої (жовтої) черешні, горіхи можете замочити в гарячій воді, щоб пішла шкірка, щоб не потрапляла у варення.

Візьміть хоча б пару кг і приготуйте собі коханим!

Королівське варення із білої черешні

Інгредієнти:

  • біла черешня 2 кг
  • цукор 2 кг
  • волоські горіхи 2 склянки
  • вершкове масло 1 ч. л.
  • лимон 0,5 маленького або 1/4 великого

Приготування:

З черешні акуратно прибрати кісточку (шпилькою або як Вам зручно), всередину замість кісточки закладаємо шматочок горіха розміром з кісточку або трохи більше, черешня повинна тримати форму.

Дивіться, щоб у варення не потрапляло лушпиння або дрібні частинки горіхів з рук, щоб варення залишалося медовим і прозорим.

Засипали цукром і відразу на повільний вогонь, чекаємо утворення сиропу, потім можна зробити потужність трохи вищою.

Королівське варення з черешні: неймовірна смакота, рецепт моєї мами

Як підуть знаки першої пінки закладаємо шматочок вершкового масла, розподіляємо його по поверхні, трохи притоплюючи ягоди, як закипить вимикаємо.

Королівське варення з черешні: неймовірна смакота, рецепт моєї мами

Коли варення повністю охолоне, зазвичай на наступний день знову доводимо на невеликій потужності до кипіння і вимикаємо, чекаємо повного остигання.

В третій захід додаємо порізаний лимон, він не дасть варенню кристалізуватися,

Королівське варення з черешні: неймовірна смакота, рецепт моєї мами

як закипить чекаємо 5 хвилин і розливаємо по стерильних банках, закриваємо стерильними кришками, перевертаємо, щоб переконатися, що закрито герметично.

Королівське варення з черешні: неймовірна смакота, рецепт моєї мами

Залишилося набратися терпіння і в холоднечу з морозу заварити ароматний гарячий чай, відкрити таку баночку, їсти із задоволенням і насолоджуватись.

Поділитися з друзями
Пляшка - рецепти українською