Дуже смачне і ароматне лечо на зиму з болгарського перцю і помідор! Дуже вдалий, простий та швидкий рецепт!
Ставте запитання у коментарях, залишайте свої відгуки про рецепт, буду дуже рада на них відповісти!
Інгредієнти:
- Помідор – 3 кг.
- Перець болгарський солодкий – 6 – 8 шт.
- Часник – 7 зубчиків
- Цукор – 200 гр.
- Сіль – 1 ст. л.
- Перець гострий – за смаком
- Оцтова кислота 70% – 1,5 ч. л.
Приготування:
1 1,5 кг. помідор помити, нарізати на часточки помістити в каструлю і варити на повільному вогні без кришки, злегка помішуючи, уважно стежити, щоб маса не пригоріла протягом двох-трьох годин, уварити масу в два-три рази.
Розварені помідори подрібнити у блендері.
Протерти через сито, видаливши насіння.
Другу частину помідорів 1,5 кг. занурити в киплячу воду на 1-2 хвилини, охолодити і зняти вручну шкірку, нарізати на часточки.
Перець помити, очистити від насіння та перегородок, нарізати на середні шматочки. Часник очистити та дрібно подрібнити ножем.
Перець, часник, різаний помідор, сіль, цукор покласти в протерті помідори і варити 20-30 хвилин на повільному вогні, злегка помішуючи.
Перед тим, як розлити гаряче лечо по стерилізованих банках, додати в нього оцтову есенцію і добре розмішати.
Лечо закрити кип’яченими кришками або закатати спеціальним ключем. Гарячі банки залишити на столі до повного остигання, потім перенести в комору або льох на зберігання.
