Люблю балувати своїх домашньою випічкою. Кекс нашвидкуруч оцінить будь-яка господиня. Рецептів приготування кексу безліч, але мені найбільше подобається кекс, що готувала бабуся. Кекс виходить ніжний, ароматний та ситний. Вона завжди готувала його з сиром. За бажанням додавала різні сухофрукти, що були під рукою. У цьому рецепті добавки до сирного кексу у мене курага та родзинки
Рецепт:
- 50 г кураги
- 50 г родзинок
- 200 г сиру
- ~ 105-110 г вершкового масла кімнатної температури
- 250 г цукру;
- 3 яйця
- 10 г ванільного цукру
- дрібка солі
- ~225 г борошна
- 1 ч.л. розпушувача (5-6 г)
Приготування:
Родзинки та курагу промити, залити теплою водою і дати постояти приблизно 5-10 хвилин. Сир помістити в блендер і подрібнити в однорідну пасту.
До м’якого масла додати цукор і спочатку добре перемішати лопаткою, потім блендером
До збитої масляно-цукрової суміші додати 3 яйця, але не все одразу. Вбивати в суміш по одному яйцю, ретельно перемішуючи блендером. В отриману пишну масляно-яєчну масу викласти сирну пасту, ванільний цукор, щіпку солі і знову добре перемішати блендером до пишноти.
У цю пишну яєчно-сирну масу всипати борошно, розпушувач і знову добре перемішати блендером
Додати родзинки та порізану на невеликі шматочки (приблизно як родзинки) курагу в тісто та акуратно перемішати лопаткою
Вилити все у форму для кексу, розрівняти та випікати в духовці приблизно 60-75 хвилин при 170*С. Після духовки, не виймаючи кекс із форми, дати добре охолонути у формі протягом 30-40 хвилин
Ароматний та запашний кекс готовий! Можна, за бажання, посипати цукровою пудрою. Пробуємо
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
