Соковита, хрустка закуска з кабачків з пікантним смаком. Відмінно підійде до шашлика, наприклад, або з вареною картоплею дуже смачно.
Інгредієнти:
- молоді кабачки 2 – 3 шт. (приблизно 600-700 г)
- свіжа морква 1 шт.
- соняшникова олія без запаху 2 стол. ложки
- оцет 9 % 1 – 2 чайних ложки
- цукор 1 чайна ложка
- сіль 1 ст. ложка без гірки
- мелений коріандр 1 чайна ложка
- чорний мелений перець за смаком
- свіжий часник 1 – 2 зубчика
Приготування:
Щоб приготувати кабачки по-корейськи потрібно вибирати молоденькі плоди. Чистити їх не потрібно.
Кабачки нарізаю на тонкі слайси, за допомогою спеціальної терки. Звичайно, можна тонко нарізати їх ножем або подрібнити на терці для моркви по-корейськи.
Натираю одну невелику морквину (для краси і смаку, звичайно)
Готую приправи (мені цей набір подобається, але ви можете все відрегулювати на свій смак). Я використовую мелений коріандр, чорний мелений перець і свіжий часник. Любителям сильно гострих закусок можна додати червоного меленого перчика.
Сіль, цукор, приправи і часник змішую з олією і столовим 9 % оцтом. Все перемішую до розчинення солі і цукру.
У відповідному посуді з’єдную овочі.
Виливаю на них ароматну суміш і перемішую. Якщо кабачки подрібнити соломкою, зробити це буде легко за допомогою вилки або ложки. Нарізані ж слайсами перемішати ложкою важкувато. Краще зробити це руками, надівши рукавички.
Залишаю кабачки промаринуватися в холодильнику години 2 – 3. За цей час можна кілька разів їх перемішати.
Красиво, апетитно і дуже смачно! Любителі таких закусок точно оцінять!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
