Кабачки (баклажани) як шашлик. Виходить смачно та незвичайно. А ще чудово можна так прилаштувати кабачки та цибулю. Подавати можна і як закуску, а можна закрутити на зиму.
Рецепт розрахований на банку 0,7 (приблизно)
Продукти:
- Кабачки (баклажани) термічно оброблені 500 гр
- Цибуля ріпчаста 200 гр
- Часник 3 зубчики
- Сіль 1 ст. ложка без гірки
- Цукор 1,5 ст. ложки без гірки
- Приправа для шашлику 1 ст. ложка без гірки
- Перець чорний 1/2 ч. ложки
- Олія 30 мл + 2 ст. ложки для обсмажування
- Оцет 9% 30 мл
Приготування:
Кабачки порізати, змішати з двома столовими ложками олії.
Обсмажити з обох боків, або запекти в духовці (запекти простіше, я запікаю 10-20 хвилин при 180С, але дивіться по своїй духовці).
Цибулю нарізати тонкими півкільцями, додати до кабачків.
Часник подрібнити. Додати сіль, цукор, спеції, перець, оцет та олію.
Перемішати. Поставити під невеликий прес і залишити за кімнатної температури на 6-7 годин або прибрати на ніч в холодильник (але без преса).
Після закінчення часу закуску можна подавати до столу, але якщо хочемо закатати в банки, то щільно укладаємо в стерильні банки, прикриваємо кришками і ставимо стерилізуватися 10 хвилин від закипання.
Закручуємо, перевертаємо і прибираємо під шубу до повного остигання.
Смачного! Зберігати краще в прохолодному місці. З баклажанів виходить просто дивовижно також!
Чи пробували такий рецепт? Як вам?
