Спробувала і не пошкодувала! Готую поки є кабачки! Салат-маринад із кабачків – це дуже смачна закуска на зиму!

Салат-маринад із кабачків

Не знаю, чи ростуть ще у вас кабачки чи ні, але в магазинах точно є за дуже гарною ціною. ☺️👌 Тому пропоную закрутити кілька баночок класної закуски на зиму.Мені дуже сподобався результат. І робити швидко 👌

Нам потрібно:

• •3 кг очищених кабачків
• •1 кг моркви
• •1 кг цибулі

Маринад:

• •300 мл олії
• •300 г цукру
• • 2 ст. л. з невеликою гіркою солі
• •200 мл оцту 9%

Вихід: близько 5 л

Рецепт приготування:

Кабачки очистити від шкірки та насіння, якщо молоденькі – то не потрібно.Нарізати дрібним кубиком.Моркву натерти на тертці.Цибулю порізати чвертю кільця.Усі овочі скласти у варильний таз.Для маринаду змішати всі інгредієнти разом та нагріти до повного розчинення цукру.Гарячим маринадом залити овочі, перемішати.Залишити на кілька годин, періодично помішуючи.Овочі дадуть сік і вже на цьому етапі виходить смачно 😋 – обов’язково спробуйте 😋Потім поставити салат на плиту. Від моменту закипання варити 15-20 хвилин.•За рецептом салат на цьому етапі розкладався в стерилізовані банки та закручується стерилізованими кришками. Але я додатково простерилізувала банки із салатом у духовці при 160 градусах 15 хв. Можна це зробити в каструлі-від моменту закипання води хвилин 7.Потім закрутила і загорнула до остигання.Ви можете пропустити етап додаткової стерилізації, і відразу з каструлі розкласти салат у стерильну тару і закатати, потім укутати – безліч відгуків підтверджують, що він і так добре зберігається 👌