Салат-маринад із кабачків
Не знаю, чи ростуть ще у вас кабачки чи ні, але в магазинах точно є за дуже гарною ціною. ☺️👌 Тому пропоную закрутити кілька баночок класної закуски на зиму.
Мені дуже сподобався результат. І робити швидко 👌
Нам потрібно:
- •3 кг очищених кабачків
- •1 кг моркви
- •1 кг цибулі
Маринад:
- •300 мл олії
- •300 г цукру
- • 2 ст. л. з невеликою гіркою солі
- •200 мл оцту 9%
Вихід: близько 5 л
Рецепт приготування:
Кабачки очистити від шкірки та насіння, якщо молоденькі – то не потрібно.
Нарізати дрібним кубиком.
Моркву натерти на тертці.
Цибулю порізати чвертю кільця.
Усі овочі скласти у варильний таз.
Для маринаду змішати всі інгредієнти разом та нагріти до повного розчинення цукру.
Гарячим маринадом залити овочі, перемішати.
Залишити на кілька годин, періодично помішуючи.
Овочі дадуть сік і вже на цьому етапі виходить смачно 😋 – обов’язково спробуйте 😋
Потім поставити салат на плиту. Від моменту закипання варити 15-20 хвилин.
•За рецептом салат на цьому етапі розкладався в стерилізовані банки та закручується стерилізованими кришками. Але я додатково простерилізувала банки із салатом у духовці при 160 градусах 15 хв. Можна це зробити в каструлі-від моменту закипання води хвилин 7.
Потім закрутила і загорнула до остигання.
Ви можете пропустити етап додаткової стерилізації, і відразу з каструлі розкласти салат у стерильну тару і закатати, потім укутати – безліч відгуків підтверджують, що він і так добре зберігається 👌
