Салат з огірків на зиму “Ніжинський” – одна з наших найулюбленіших заготовок. Смачний, соковитий, хрусткий салат, дуже простий в приготуванні. Намагаюся заготовити ніжинського салату якомога більше, дуже ми його любимо!
Взимку він буде відмінним доповненням до м’ясних страв, до будь-яких гарнірів, його можна їсти окремо, як закуску. Ще цей салат називають “Сирий”, так як огірки на смак дійсно виходять як свіжі. Якщо жодного разу не готували такий салат, обов’язково спробуйте, в наступному році ви захочете його повторити!
Інгредієнти:
- 2,5 кг огірків
- 500 г ріпчастої цибулі
- 1 ст. л. солі
- 2 ст. л. цукру
- 100 мл 9% оцту
- пучок кропу
Приготування:
Огірки нарізаємо тонкими кільцями, ріпчасту цибулю півкільцями.
Перекладаємо огірки з цибулею в каструлю, додаємо ст. ложку солі, гарненько перемішуємо і залишаємо на 30 хвилин, щоб огірки дали сік.
Потім перекладаємо в каструлю дрібно нарізаний кріп, додаємо дві столові ложки цукру, 100 мл 9% оцту, перемішуємо і ставимо на вогонь.
Доводимо до кипіння, потім варимо 5 хвилин, періодично помішуючи.
Гарячий салат відразу розкладаємо в стерилізовані банки і закриваємо кришками.
Салат з огірків “Ніжинський” готовий! Ось так швидко, легко і просто я заготовила ще одну прекрасну заготівлю на зиму.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
