Мариновані помідори “Під снігом” – це не тільки дуже гарна, але і дуже смачна заготівля. Вони чудово зберігаються і ще одна перевага цього рецепту в тому, що в ньому немає нічого складного.
У сьогоднішньому рецепті я докладно розповім і покажу, як закрити мариновані помідори «Під снігом» на зиму в півтори літрові банки.
Інгредієнти:
На 2 1,5 л. баночки
- Помідори близько 2 кг
- Перець гострий 2 шт. (маленького розміру)
- Часник 9 зубчиків
Для маринаду:
- Вода 1,5 літри
- Цукор 150 г
- Сіль 40 г
- Оцет 9% 2 ст. л.
Приготування:
Для цього рецепту відбираємо невеликі цупкі помідори. Промиваємо помідори під холодною водою.
Гострий перець промиваємо. Часник промиваємо та натираємо на дрібній тертці.
Заздалегідь стерилізуємо банки та кришки будь-яким зручним для вас способом.
Потім щільно укладаємо в банки підготовлені помідори і додаємо в кожну баночку по гострому маленькому перцю.
Заливаємо банки із помідорами окропом на 15 хвилин. Це буде у нас перша заливка.
Поки банки стоять із першою заливкою, займемося маринадом. У каструлю наливаємо воду, додаємо сіль та цукор. Доводимо маринад до кипіння. Варимо на невеликому вогні, помішуючи до розчинення кристалів. Потім додаємо оцет і вимикаємо вогонь.
Зливаємо першу заливку зі банок, використовуючи кришку з дірочками (вода нам більше не потрібна).
Закладаємо в банки подрібнений часник і відразу заливаємо киплячим маринадом банки з помідорами і герметично закручуємо стерилізованими кришками.
Перевертаємо банки вгору дном і накриваємо їх пледом до повного остигання. Зберігати такі помідори «Під снігом» бажано у темному місці, можна за кімнатної температури.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Якщо сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за поширення рецепту!
