Гостренькі баклажани на зиму: дуже смачна заготівля, вдалий рецепт, яким я користуюсь вже багато років

Цей рецептик баклажанів дуже смачний, подобається всім хто його пробує! Гостроту ви можете регулювати самі, в залежності від своїх смаків, хто любить гостріше добавляє більше гострого перчику, хто менш госте – трішки! Ми любимо гостренькі.

Баклажани “Гостренькі” на зиму

Інгредієнти:

• баклажани – 1000-1200 гр
• помідори – 700-800 гр
• перець 500 гр
• гострий перець за смаком
• часнику – 1 головка
•  сіль – 1 ст. л.
• цукор – 2 ст. л.
• 5% яблучний оцет – 60 мл
• рослинна олія – 60 мл

Приготування:

Спочатку потрібно всі овочі помити.Потім нарізати баклажани кружечками або половинками, четвертинками якщо дуже великі.Обсмажити баклажани з додаванням олії на сковороді на сильному вогні до скоринки.Якщо боїтеся, що баклажани гіркі, посипте сіллю і залиште, щоб вони дали сік, потім промийте, відіжміть і тільки потім обсмажте.Помідорки довільно нарізати на кілька частин, разом з часником перемолоти на м’ясорубці і поставити на плиту.Перець відварити 10-12 хвилин, опустити в холодну воду і очистити від насіння.Перемолоти в кухонному комбайні,  блендері або м’ясорубці, разом з гострим перцем.Додати в томатний соус. Додати цукор, сіль, олію.Проварити на повільному вогні 15 хвилин.Додати баклажани в соус і тримати на вогні ще 5 хвилин, в кінці влити оцет.Тим часом простерилізувати банки і кришки, або це зробити заздалегіть.У стерильні банки розкласти баклажани в соусі (чергуючи) прикрити стерильними кришками, але не закручувати, поставити стерилізувати 15 хвилин після закипання.Закрутити щільно кришками і перевернути вниз кришками під плед.

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Якщо сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!