Цей рецептик баклажанів дуже смачний, подобається всім хто його пробує! Гостроту ви можете регулювати самі, в залежності від своїх смаків, хто любить гостріше добавляє більше гострого перчику, хто менш госте – трішки! Ми любимо гостренькі.
Баклажани “Гостренькі” на зиму
Інгредієнти:
- баклажани – 1000-1200 гр
- помідори – 700-800 гр
- перець 500 гр
- гострий перець за смаком
- часнику – 1 головка
- сіль – 1 ст. л.
- цукор – 2 ст. л.
- 5% яблучний оцет – 60 мл
- рослинна олія – 60 мл
Приготування:
Спочатку потрібно всі овочі помити.
Потім нарізати баклажани кружечками або половинками, четвертинками якщо дуже великі.
Обсмажити баклажани з додаванням олії на сковороді на сильному вогні до скоринки.
Якщо боїтеся, що баклажани гіркі, посипте сіллю і залиште, щоб вони дали сік, потім промийте, відіжміть і тільки потім обсмажте.
Помідорки довільно нарізати на кілька частин, разом з часником перемолоти на м’ясорубці і поставити на плиту.
Перець відварити 10-12 хвилин, опустити в холодну воду і очистити від насіння.
Перемолоти в кухонному комбайні, блендері або м’ясорубці, разом з гострим перцем.
Додати в томатний соус. Додати цукор, сіль, олію.
Проварити на повільному вогні 15 хвилин.
Додати баклажани в соус і тримати на вогні ще 5 хвилин, в кінці влити оцет.
Тим часом простерилізувати банки і кришки, або це зробити заздалегіть.
У стерильні банки розкласти баклажани в соусі (чергуючи) прикрити стерильними кришками, але не закручувати, поставити стерилізувати 15 хвилин після закипання.
Закрутити щільно кришками і перевернути вниз кришками під плед.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Якщо сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
