Сьогодні ми будемо готувати мариновані патісони з петрушкою на зиму. Мариновані патісони — це смачна закуска і прекрасна альтернатива кабачкам і цукіні. Від своїх побратимів вони відрізняються більш насиченим смаком, щільною м’якоттю і химерною формою. Цей рецепт обов’язково сподобається любителям овочевих заготовок на зиму.
Замаринувати патісони на зиму не складніше інших овочів. Маринад для них готується аналогічно огірковому. Інгредієнтів знадобиться мінімум, а результат — чудовий. Процес приготування такої зимової заготовки не є трудомістким, тому здійснити його зможе будь-яка господиня.
щоб приготувати мариновані патіссони з петрушкою на зиму, Нам знадобляться такі
ІНГРЕДІЄНТИ:
НА 1 ЛІТРОВУ БАНКУ:
- Патісони – 500 г
- Часник – 3 – 4 зубчика
- Парасолька кропу – 1 шт.
- Петрушка – 2 гілочки
- Лист хрону – 1 шт.
- Лавровий лист – 1 шт.
- Гострий перець – 1 шт.
- Чорний перець горошком – 5 шт.
Для маринаду:
- Сіль – 1 ст. л.
- Цукор – 1 ст. л.
- Оцет 9% — 2 ст. л.
- Вода – 500 мл
Приготування:
Патісон перебираємо, вибираємо плоди красивої форми і з неушкодженою шкіркою. Промиваємо патісони в холодній воді. Відрізаємо кінчики. Якщо патісони маленькі і поміщаються в горлечко банки, залишаємо їх цілими. Якщо патісони не поміщаються в горлечко банки, розрізаємо на дві або чотири частини.
Промиваємо лист хрону, кріп. Промитий лист хрону розрізаємо навпіл.
Очищаємо часник від лушпиння і промиваємо його. Якщо зубчики часнику великі розрізаємо їх на дві або чотири частини.
Гострий перець також промиваємо і нарізаємо кільцями.
У каструлю відповідного розміру, де вільно помістяться всі патісони наливаємо воду. Доводимо воду до кипіння. У киплячу воду опускаємо патісони і після закипання варимо на не великому вогні протягом 3 хвилин.
Після чого перекладаємо патісони в велику ємність з холодною водою. А потім відкидаємо на друшляк або сито.
На дно заздалегідь простерилізованих банок кладемо парасольку кропу, половину листа хрону, часник, кілька кілець гострого перцю, лавровий лист, чорний перець горошком і гілочку петрушки.
Потім акуратно розміщуємо патісони, намагаючись залишити якомога менше вільного місця. Верх патісонів прикриваємо другою частиною листа хрону і гілочкою петрушки.
Готуємо маринад. У каструлю наливаємо воду, насипаємо сіль і цукор. Доводимо маринад до кипіння. Потім додаємо оцет і відключаємо вогонь. Банки з патісонами заливаємо маринадом і прикриваємо стерилізованими кришками.
Для стерилізації банки з патісонами ставимо в каструлю, дно якої вистелено бавовняною серветкою. У каструлю наливаємо гарячу воду. Ставимо каструлю на вогонь і на великому вогні доводимо до кипіння. Потім вогонь зменшуємо, щоб не було бурхливого кипіння, і стерилізуємо протягом 15 хвилин.
Після стерилізації банки обережно виймаємо і герметично закручуємо стерилізованими кришками, перевертаємо догори дном і накриваємо їх рушником.
Витримуємо так до повного охолодження. Зберігати такі мариновані патісони бажано в темному місці, можна при кімнатній температурі.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
