Салат з гарбуза-відмінна холодна закуска. Також його можна додати в суп або в тушковане м’ясо, при приготуванні, буде дуже смачно.
Приготування:
Розігрійте олію і обсмажте на ньому ріпчасту цибулю до прозорого стану. Потім до цибулі додайте нарізану кружечками або натерту на велику терку моркву. Протушіть овочі хвилин 5-7.
Обсмажені моркву з цибулею перекладіть в каструлю. Додайте крупно нарізані помідори. Якщо шкірка у них щільна її краще зняти. Для цього на помідорі потрібно зробити хрестоподібний надріз і залити їх окропом, після вийняти, помістити в холодну воду і видалити шкірку.
Проваріть помідори 5-10 хвилин. Потім додайте солодкий болгарський перець, сіль, цукор, томатну пасту, чорний мелений перець ( або будь-які спеції за смаком ). Все добре перемішайте і проваріть ще 5-10 хвилин.
Гарбуз очистіть і наріжте великими шматочками. Закладіть її до овочів і тушкуйте під кришкою, періодично помішуючи, до м’якості. Бажано не перетушкувати овочі ( шматочки повинні залишатися цілими ).
Коли гарбуз стане м’яким, додайте в салат подрібнений часник і столовий оцет. Проваріть все хвилин 5.
Готовий салат, в гарячому вигляді, розкладіть по стерилізованих банках, закрийте стерильними кришками. Переверніть банки догори дном, укрийте чимось теплим і залиште їх так до повного охолодження. Зберігати заготівлю краще в прохолодному місці.
Для приготування потрібно:
Вага овочів в чистому вигляді, вихід 2 літри
- гарбуз 1 кг
- ріпчаста цибуля 300 г
- морква 300 г
- помідори 500 г
- болгарський перець 500 г
- олія 100 мл
- томатна паста 50 г
- сіль 1,5 стол. ложки
- цукор 2 стол. ложки
- часник 3-4 зубчика
- чорний мелений перець за смаком
- оцет 9% 2 стол. ложки
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
