Цей соус підкорить усіх любителів м’яса, так як саме з м’ясом він смакує найкраще
Соус з червоної порічки ! Ніякий магазинний кетчуп не зрівняється!
Це яскравий соус, що має кисло-гостренький смак, а букет ароматів – просто не передати!)
Він чудово підійде не лише до м’яса, птиці , риби, а й до картоплі, спагеті, рису! Спробуйте!)
Соус до м’яса з порічок
Варіант 1:
- 1 кг порічок
- 230 г цукру
- 15 г солі
- Часник 5 зубчиків
- Лавровий лист і духмяний перець по 2 шт
- Хмелі сунелі 1/2 ч.л.
- Коріандр мелений 1/2 ч.л.
- Розмарин 1/2 ч.л. (за бажанням можна замінити італійськими або прованськими травами)
- Олія 1 ст.л.
- Оцет 9% 1 ст.л.
Варіант 2:
- 800 г порічок
- 1 склянка цукру
- 1 ч.л. солі
- Лавровий лист 1 шт
- 1/3 ч.л. меленого гострого червоного перцю
- 1/3 ч.л. кориці
- 1/3 ч.л. меленого мускатного горіха
- 1/2 ч.л. карі
- Гвоздика 3 шт
- Духмяний перець 2-3 шт
- 1 ч.л. насіння гірчиці
- 1 цибулина кубиками
- 2-3 листка смородини
- 1 ч.л. оцету
Приготування:
Усе (крім оцту) перемішати, варити 40 хв. Як трішки охолоне – перетерти через сито. Додати оцет і знову проварити 10 хв.
Закривати у стерилізовані баночки
Я готовила і з цибулею, і з часником, але приправи обирала на свій смак. Соус вийшов кисло-пекучий, дуже густий і красивий 🙂
Смачного!