Наскільки ця страва проста в приготуванні, настільки вона популярна у нас на столах. Скільки господинь на кухні, стільки і рецептів і обов’язково в кожному рецепті повинна бути своя родзинка. У нас дійсно свій рецепт і ми не зраджуємо її. Гуляш у мене завжди виходить дуже соковитий, м’ясо м’яке, а підлива дуже навариста. Одним словом, дуже смачно!
Інгредієнти:
- М’ясо 600 г
- Цибуля 200 г
- Морква 250 г
- Зелень 100 г
- Огірки солоні 200 г
- Олія 100 мл
- М’ясний бульйон 500 мл
- Томатна паста 2 ст. л
- Спеції до смаку
Приготування:
Нарізаємо м’ясо яловичини середніми шматочками.
Цибулю нарізаємо великими півкільцями, морквину на великі бруски.
Солоні огірки теж нарізаємо великими кільцями.
Така нарізка овочів обов’язкова. Так як процес приготування гуляша дуже тривалий, як самого м’яса, так і овочів. Якщо овочі натерти дрібно на тертці, то в результаті тривалого приготування від них нічого не залишиться.
У глибоку сковорідку або казан наливаємо трохи олію, потім викладаємо все м’ясо і на великому вогні трохи м’ясо обсмажуємо до рум’яної скоринки. Потім вогонь зменшуємо, наливаємо обов’язково теплої кип’яченої води, накриваємо кришкою і тушкуємо м’ясо до напівготовності. Це 50-60 хвилин, треба враховувати, що яловичина – м’ясо жорстке і вариться довго.
Коли переконаємося, що м’ясо практично готове, то додаємо спочатку цибулю. Тушкуємо 3-4 хвилини, періодично помішуємо. Потім додаємо моркву, ще раз перемішуємо і тушим 15-20 хвилин.
Цим часом готуємо заливку для м’яса. В окремій мисці розводимо томатну пасту на м’ясному бульйоні з додаванням спецій і дрібно нарізаною зелені ( петрушка і зелені стручки часнику ).
Все добре перемішуємо і додаємо в м’ясо. Готуємо ще 2-3 хвилини.
Потім додаємо солоні огірки. Все добре перемішуємо, вимикаємо вогонь, накриваємо кришкою і залишаємо, щоб м’ясо ще нудилося без вогню 10-15 хвилин.
Страва готова.
Викладаємо на велику тарілку або порційно з гарніром.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
