Ви всі дуже просили рецепт такої заготовочки на зиму, і я підготувала для Вас! Обов’язково збережіть, щоб не загубити.
Хоч у суп, хоч окремим гарніром їмо – виручає дуже! Домашня консервована каша з м’ясом – це повноцінна страва, яка виручить у ситуації, коли немає часу готувати, достатньо лише розігріти. Дуже часто такі консерви використовують для приготування супу.
Для приготування такої заготівлі можна брати будь-які види крупи та м’яса, мені ж найбільше подобається використовувати з круп перловку та гречку, ну а м’ясо беру, що є в холодильнику. На цей раз готую з бройлерною куркою (мама їх самі вирощують).
Приготування:
Отже, для заготовок найчастіше використовую 0,5 літрові банки – відкрив та з’їв, що називається. Банки попередньо добре мию, але не стерилізую.
На дно банки кладу запашний горошок 2-3 шт., чорний перець горошком 3-4 шт. та лавровий лист.
Заздалегідь обсмажую цибулю та моркву загалом близько 700 грамів для дев’яти 0,5 літрових банок.
М’ясо використовую від тушки практично все, крім шийного відділу (його я використовую для бульйону).
Для 9 баночок 0,5 літрових у мене йде 1 ціла курка і ще приблизно половина другої курки, найчастіше грудка. Кури у нас цього року вагою 3,5 -4 кілограми.
Перловку, попередньо промиту, залишаю набухати у воді на 5-6 годин. Знадобиться 700 грам.
На дно банки кладу кілька шматочків курки,
Далі кладу обсмажені до золотистого кольору цибулю та моркву. Цього можна не робити, просто так овочі на мій погляд краще “лягають” у банку. Кладу приблизно 1 столову ложку.
Далі 2 столові ложки перловки,
ось так приблизно виходить
потім шари повторюю та додаю чайну ложку солі
банки накриваю кришками та відправляю в автоклав. Цю заготовочку я готувала в мами, тому тут автоклав у нас саморобний (ще дідусь робив),
тому у всіх процес приготування займає різну кількість часу. У нас йде близько 4 годин на приготування. Спочатку чекаємо поки тиск підніметься до шкали 2, а потім потихеньку знижуємо вогонь і томимо близько 1,5 години, після залишається тільки дочекатися, поки тиск впаде до нуля і можна закатувати банки.
Залишається тільки закрутити кришки та банки прибирати у підвал у прохолодне місце.
Та й ще іноді, а найчастіше коли готую з куркою, додаю в кожну банку приблизно по 50 г води, щоб каша не вийшла сухою. Свинина пожирніша, тому воду додаю рідко.
Смачного! Готуйте із задоволенням!
