Цю аджику я закриваю в яблучний період в основному, сюди, до речі, можна прилаштувати всю томатну “не кондицію”, і навіть з несмачних (або покупних) помідор виходить відмінно. Яблука і перець можна частково замінити кабачком і навіть сливою – теж виходить дуже смачно.
⠀
Яблука найкраще брати по кисліше та соковитіше для неї. Аромат яблук і фруктовий смак надають деяку шляхетність по суті простому соусу, якщо ще не куштували – дуже рекомендую!
Інгредієнти:
- 2 кг стиглих томатів⠀
- 2 кг стиглих солодких перців⠀
- 1 кг яблук
- 3 великі головки часнику⠀
- 3-4 гострі перці ( дивіться по перцю, тут трапився дуже пекучий чилі, вистачило 2)⠀
- 1 ст. ложка солі (без гірки, але пробуйте на свій смак)⠀
Приготування:
Помідори ріжемо на 4 частини, з перцю видаляємо насіння і ріжемо великими шматками.
У яблук прибираємо шкірку і серцевину і ріжемо на шматки.
У гострого перцю видаляємо плодоніжку (залишаючи насіння). Часник очищаємо.
Перекручуємо це все багатство через м’ясорубку, перемішуємо, додаємо сіль і ставимо на середній вогонь хвилин на 40 (все має добре прокипіти), не забуваючи помішувати, щоб не підгоріло. ⠀
Далі розливаємо по стерильних банках, закручуємо і під шубу до повного остигання.
Я зберігаю в підвалі, але в моєї сусідки і так стоїть непогано (але особисто я не пробувала).⠀
⠀
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
