Найсмачніша консерва зі скумбрії: просто кладу рибку в банку, корисно і смачно дуже

Якщо ви жодного разу не готували на зиму закуски з риби, то варто почати з рецепта скумбрії в банці. Це дуже поживна і жирна риба, скумбрія виходить смачною, слабосоленою і ніжною.

Сам процес приготування не дуже складний, а рибка виходить дуже смачною і без штучних добавок. Найважливіше тут те, що, коли ми готуємо в домашніх умовах будь-які консерви, дуже важливо стежити за чистотою. Продукти для консервування повинні бути свіжими і якісними, їх потрібно добре промити і почистити.

Інгредієнти:

  • 3 скумбрії
  • по 1/3 ч. л. солі в кожну банку
  • по 2 ст. л. олії в кожну банку
  • 1 цибулина
  • 2-3 лаврових листа
  • 3 шт. запашного перцю
  • 5-6 чорного перцю горошком
  • 1 ч. л. солі.

Приготування:

Готуємо рибу. Відрізаємо плавники, відокремлюємо голову від тулуба. Нарізаємо на шматочки скумбрію.

Розкладаємо шматочки по баночках.

Додаємо в кожну баночку сіль, олію.

Кладемо голови риби і хвости в каструлю.

Поділяємо цибулину з шкіркою навпіл. І викладаємо цибулину в каструлю.

Додаємо лавровий лист і заливаємо водою.

Додаємо запашний перець, чорний перець горошком, сіль.

Після закипання води, відварюємо ще 40 хвилин на повільному вогні.

Через 40 хвилин охолодити відвар і процідити через марлю.

Заливаємо бульйоном банки до самого верху.

Щільно закриваємо кришки.

Викладаємо в каструлю банки на рушник, заливаємо теплою водою. Стерилізуємо під кришкою 5 годин на повільному вогні.

Дістаємо консерви з банки на тарілку.

Приємного приготування та смачного!

Поділитися з друзями
Пляшка - рецепти українською