Якщо ви жодного разу не готували на зиму закуски з риби, то варто почати з рецепта скумбрії в банці. Це дуже поживна і жирна риба, скумбрія виходить смачною, слабосоленою і ніжною.
Сам процес приготування не дуже складний, а рибка виходить дуже смачною і без штучних добавок. Найважливіше тут те, що, коли ми готуємо в домашніх умовах будь-які консерви, дуже важливо стежити за чистотою. Продукти для консервування повинні бути свіжими і якісними, їх потрібно добре промити і почистити.
Інгредієнти:
- 3 скумбрії
- по 1/3 ч. л. солі в кожну банку
- по 2 ст. л. олії в кожну банку
- 1 цибулина
- 2-3 лаврових листа
- 3 шт. запашного перцю
- 5-6 чорного перцю горошком
- 1 ч. л. солі.
Приготування:
Готуємо рибу. Відрізаємо плавники, відокремлюємо голову від тулуба. Нарізаємо на шматочки скумбрію.
Розкладаємо шматочки по баночках.
Додаємо в кожну баночку сіль, олію.
Кладемо голови риби і хвости в каструлю.
Поділяємо цибулину з шкіркою навпіл. І викладаємо цибулину в каструлю.
Додаємо лавровий лист і заливаємо водою.
Додаємо запашний перець, чорний перець горошком, сіль.
Після закипання води, відварюємо ще 40 хвилин на повільному вогні.
Через 40 хвилин охолодити відвар і процідити через марлю.
Заливаємо бульйоном банки до самого верху.
Щільно закриваємо кришки.
Викладаємо в каструлю банки на рушник, заливаємо теплою водою. Стерилізуємо під кришкою 5 годин на повільному вогні.
Дістаємо консерви з банки на тарілку.
Приємного приготування та смачного!
