Готуємо до чаю дуже смачні булочки з сиром – пропоную рецепт хорошого дріжджового тіста без яєць. Булочки виходять м’якими і повітряними, а начинку можна змінювати за смаком.
Інгредієнти:
- Молоко 300 мл
- Цукор 50 г (2 – 3 ст. л.)
- Мед 1 ст. л. (За бажанням)
- Дріжджі 5 г сухих (або 15 г свіжих)
- Борошно +/- 460 г
- Олія 40 г (4 ст. л.)
- Сіль 0,5 ч. л.
Начинка:
- Сир 300 г
- Цукор 2 – 3 ст. л.
- Ванільний цукор 1 ч. л.
- Родзинки 50 г
- Вершкове масло 20-30 г
Приготування:
У миску наливаємо тепле молоко, додаємо 1 ст. л. цукру і дріжджі. Перемішуємо і залишаємо на 10-15 хвилин до появи пінної шапочки.
Тепер додаємо цукор, що залишився, 1 ст. л. меду (щоб булочки довше залишалися свіжими і не черствіли), 0,5 ч. л. солі і 4 ст. л. олії. Перемішуємо.
Потім поступово просіюємо борошно, замішуючи тісто. Спочатку замішуємо ложкою, потім руками. Чим менше борошна додасте в тісто, тим повітряніше вийдуть булочки.
Готове тісто має бути м’яким і приставати до рук, але не залишати шматочків тіста. Тісто укладаємо в миску, змащену олією, прикриваємо харчовою плівкою або рушником і прибираємо в тепле місце на розстійку на 1 годину.
Поки тісто підходить, приготуємо начинку.
До сиру додаємо 2 – 3 ст. л. цукру, 1 ч. л. ванільного цукру і добре перемішуємо вилочкою.
Родзинки заливаємо окропом на 10 хвилин, потім воду зливаємо і просушує родзинки паперовими рушниками.
Тісто, що підійшло злегка обминаємо.
Тісто викладаємо на робочу поверхню, розгортаємо в прямокутний пласт, товщиною приблизно 5 мм і змащуємо шматочком розм’якшеного вершкового масла.
Зверху викладаємо сирну начинку і розподіляємо рівним шаром, не доходячи до країв. Зверху сир посипаємо родзинками.
Тісто звертаємо в нещільний рулет, щоб йому було куди рости. Краї добре защипуємо.
Рулет розрізаємо гострим ножем на 12 рівних частин.
Дно кожної булочки занурюємо в борошно і перекладаємо на деко, застелене пергаментним папером. Зверху булочки прикриваємо рушником і залишаємо підходити ще на 30 хвилин.
Булочки, що підійшли змащуємо яйцем (або молоком з медом чи цукром) і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку.
Випікаємо до золотистого кольору орієнтовно 20-25 хвилин. Готовність перевіряємо дерев’яною паличкою.
Наші булочки готові!
Зверху їх можна прикрасити цукровою пудрою.
Булочки виходять ДУЖЕ м’якими! Обов’язково приготуйте і спробуйте їх!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
