Сьогодні пропоную до Вашої уваги сільський рецепт пиріжків від моєї бабусі – все швидко, просто та смачно. Дріжджове тісто та м’яка начинка з картоплі та сиру, підійдуть і як закуска, і як доповнення до чаю, у холодному вигляді такі сільські пиріжки навіть смачніші.
Інгредієнти:
Тісто:
- вода 160 мл
- яйце 1 шт.
- борошно 300 г
- сіль 0,5 ч. л.
- цукор 1 ст.
- дріжджі свіжі 15 г
- олія 2 ст. л.
Начинка:
- картопля 250 г.
- твердий сир 50 г (можна замінити на домашній сир)
- кріп пучок
- яйце (жовток) для змащування
- сіль 0,25 ч.л.
- перець мелений щіпка
Приготування:
Підготувати все потрібне.
Для тіста в миску викласти свіжі дріжджі, сіль та цукор. Влити теплу воду (трохи більше 40 градусів).
Перемішати, додати олію та яйце. Друге яйце, точніше жовток, знадобиться для змащування, а білок від нього можна викласти в тісто.
Змішати, всипати борошно.
Замісити тісто, допускається невелике прилипання до рук.
Залишити підходити на 40-50 хвилин. Зверху прикрити плівкою, щоб не обвітрювалося.
Картоплю почистити, велику розрізати на частини та зварити до м’якості у підсоленій воді. Викласти на тарілку, додати нарубаний кріп і мелений перець.
Розім’яти виделкою до неоднорідного пюре, натерти твердий сир, перемішати – начинка готова.
Тісто розділити на 10 колобків, кожен розкачати в овал.
Краї загорнути вгору, формуючи неглибокі човники.
Укласти їх на деко, заповнити картопляною начинкою.
Краї тіста змастити жовтком.
Випікати відкриті пиріжки у духовці на 170 градусів 15 хвилин. Вони тонкі, тому готуються досить швидко.
Такі пиріжки можна подавати відразу ж, але в холодному вигляді вони стають ще смачнішими. Смачного!
