З такими булочками ви вдома приготуєте найсмачніші хот – доги!
Приготування:
Тісто: У ківш вливаю воду, молоко та додаю вершкове масло. Нагріваю поки вершкове масло не розтопиться. Доводити до кипіння не потрібно. Залишаю охолонути, суміш має бути тепла не гаряча.
Переливаю в миску для замішування тіста. Додаю дріжджі та цукор.
Тепер яйце та сіль.
Всипаю борошно та замішую тісто. Тісто буде в’язке, дуже м’яке.
Коли воно почне відставати від стін миски, перекладаю на стіл і вимішую до гладкості.
Готове тісто еластичне, нелипке, м’яке. На весь процес вимішування тіста йде 10-15 хвилин, або планетарному міксері – 5-7 хвилин.
Тісто кладу в миску змащену олією та залишаю для бродіння на 1 годину.
Готове тісто поділяю на 10 шматочків, щоб вийшло 10 булочок. Шматочки виходять вагою 95-100 г. Округлюю їх і підкачую.
Накриваю та залишаю на 10 хвилин.
Стіл присипаю борошном. Кульку тіста кладу гладкою стороною до столу і розкачую.
Згортаю у рулет.
Трохи прокачую щоб згладити шов.
Кладу рулетики на лист покритий пергаментом, на відстані один від одного.
Накриваю та залишаю підніматися на 40 хвилин.
Духовку розігріваю до 200°С.
Для змащування булочок збиваю яйце з 1 ч. л. цукру та 1 ч. л. соняшникової рафінованої олії.
Змащую булочки та присипаю кунжутом.
При 200°С випікаю булочки 30 хвилин.
Найсмачніший хот – дог із ще теплою булочкою, “з запалу з жару”. Поки булочки випікаються, можна приготувати начинку.
Я розповім, як зробити смачний хот – дог і наступного дня, або якщо булочки заморожували. У такому разі зберігати їх потрібно в пакеті.
На булочках роблю розрізи.
У каструлі нагріваю воду. Зверху ставлю друшляк чи велике сито. У нього булочки, зверху накриваю кришкою. Розпарюю кілька хвилин, іноді їх перевертаю.
Розпарені булочки дуже м’які, як губка.
Кладу в них салат з капусти ( можна моркву по – корейськи, або інші овочі), зверху сосиску.
Тонка смужка гірчиці, майонез та кетчуп.
Виходить дуже смачно!
РЕЦЕПТ:
Булочки для хот-догів (10 шт.)
- 540 г борошна
- 50 г вершкового масла
- 100 мл води
- 200 мл молока
- 20 г пресованих дріжджів ( або 7 г сухих)
- 20 г цукру
- 10 г солі
- 1 яйце
Для покриття булочок:
- 1 яйце
- 1 ч.л. цукру
- 1 ч.л. олії
- кунжут
- + сосиски, капустяний салат, кетчуп, майонез, гірчиця.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
