Цей тарт приготований повністю на рисовому борошні, але тільки тому, що у мене закінчилося вдома звичайне пшеничне борошно. Тарт вийшов смачним, розсипчасте тісто з рисовим борошном стало ще розсипчастішим 😄 Однозначно, іноді частину борошна замінюватиму рисовим. Тісто можна залишити просто пісочне. Я приготувала цього разу пісочно-сирне.
Нам потрібно:
Для тарта 16 см:
- Борошно 90 г
- Сир 9% 45 г
- Масло вершкове 45 г
- Яйце 25 г
- Цукор 15 г
- Сода 1/4 ч. л
- Сіль 1/4 ч. л
Рецепт приготування:
Масло збити з цукром, додати яйце, збити, додати протертий через сито сир, просіяне борошно з содою і сіллю і швидко замісити тісто.
Розподілити по дну та стінках форми. Випікати на силіконовому килимку при 175 градусів 12-14 хвилин.
Залити маковою начинкою:
- Мак 100 г
- Манка 50 г
- Молоко 300 мл
- Вершкове масло 50 г
- Цукор 70 г
- Сметана 100 г
Молоко довести до кипіння з цукром, тонким цівком всипати манку, постійно розмішуючи. Додати мак, потім вершкове масло. Наприкінці з’єднати зі сметаною. Все вилити на заготівлю. Відпікати на 20 хвилин при 165 градусах.
Залити сметанною заливкою:
- Яйце кат. С0 1 шт
- Цукор 15 г
- Сметана ж 25% 150 г
- Білок відокремити від жовтка, збити.
Сметану з’єднати з цукром і жовтком, потім зі збитим білком і вилити на макову начинку.
Випікати ще 20 хвилин при 165 градусах. Обов’язково залишити для стабілізації в холодильнику на кілька годин.
