Сьогодні пропоную спекти вам цей чудовий кекс і я впевнена, він припаде вам до смаку і ви приготуєте його ще не один раз! М’який, пишний, ароматний, з різними начинками! А рецепт простий і недорогий, що дозволяє часто балувати себе такими ласощами!
Інгредієнти:
- Борошно 240 г
- Яйця 3 шт.
- Цукор 170 г
- Вершкове масло 70 г
- Олія 70 мл
- Апельсиновий сік 150 мл (приблизно від 1,5 шт. апельсинів)
- Розпушувач 1 ч. л.
- Сіль щіпка
- Цедра 1-го апельсину
В начинку за бажанням:
- Родзинки 50 грам
- Шоколад 50 грам
- Мак 1 ст. л. (+ 1 ст. л. цукру)
Приготування:
У миску додаємо розм’якшене вершкове масло, цукор, дрібку солі та олію.
Добре все збиваємо міксером близько 2-х хвилин до пишноти.
Натираємо на дрібній тертці цедру одного апельсина і додаємо до решти інгредієнтів. Сюди ж додаємо 3 яйця і добре збиваємо.
Вижимаємо сік із апельсинів. Знадобиться 150 мл (можна замінити на магазинний сік, але зі свіжовичавленим вийде смачніше і ароматніше).
Апельсиновий сік додаємо до майбутнього тіста, перемішуємо ще раз міксером.
Борошно змішуємо з розпушувачем і просіюємо борошно до тіста в два заходи, 
перемішуючи все міксером або вінчиком.
Для начинки: родзинки промиваємо і обсушуємо паперовим рушником (за бажанням можна замочити в коньяку або додати ароматизатор рому, наприклад), шоколад дрібно рубаємо ножем (або подрібнюємо в блендері), мак перемішуємо з цукром (по 1 ст. л.).
Форму для випікання застилаємо пергаментом або змащуємо маслом і присипаємо борошном або манкою. Я випікаю у силіконовій формі (24×10 см), тому олією не змащую. Кекс добре звідти витягується.
У форму викладаємо 1/3 частину тіста і розподіляємо рівним шаром. Зверху викладаємо родзинки.
Зверху викладаємо ще частину тіста і рівномірно розподіляємо. Посипаємо подрібненим шоколадом.
Тепер викладаємо ще частину тіста, що залишилася, і посипаємо сумішшю з маку і цукру.
Випікаємо кекс у розігрітій до 170-180 градусів духовці 45-50 хвилин. Готовність кексу перевіряємо дерев’яною паличкою.
Наш кекс готовий, даємо охолонути трохи у формі, близько 10 хвилин. Потім кекс витягаємо із форми. Готовий кекс можна посипати цукровою пудрою.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
