Завжди на Великдень ми пекли безе, називали їх “білочки”, а зараз хочу запропонувати безе із шоколадом – це нереально смачно!
Якщо у вас не виходить безе із шоколадом, то терміново зберігайте рецепт. Потрібно всього 3 інгредієнти для меренги + шоколад.
Інгредієнти:
- Білки від 3-х яєць С1
- Дрібка солі
- Цукор 150 грам
- Гіркий шоколад гарної якості 60 грам (від 85%)
Рецепт приготування:
- Беремо хороший гіркий шоколад і топимо в мікрохвильовій печі імпульсами по 15 секунд, після кожного разу перемішуємо, навіть якщо вам здається що не потрібно!
- Білки кімнатної температури збиваємо із щіпкою солі до піни.
- Потім частинами додаємо цукор і збиваємо до щільних міцних пік. Перевіряйте, щоб крупинок цукру не було.
- На отриманій мерензі малюємо шоколадну павутинку (але не мішати!) і ложкою висаджуємо майбутні безе за пергамент. Меренгу ми не перемішуємо.
- Як павутинка закінчиться, додаємо ще порцію шоколаду павутинкою.
- Відправляємо сушитися за 110 градусів. Час різний. Для ефекту жуйки вистачить приблизно 90 хвилин для сухого близько 2 х годин.
Безе з шоколадом
Після цього вимикаємо духовку і чекаємо 2 години. Меренга має добре відходити від пергаменту.
Смачного Вам!
