Маківник рулетний — м’який бісквіт та волога макова начинка
Цей маківник завжди вдається — бісквіт виходить еластичним, а макова маса — ароматною та насиченою. Ідеально до свят та до кави ☕✨
Інгредієнти:
(деко приблизно 25×35 см):
Тісто:
- * 4 яйця
- * 120 г цукру
- * 100 г пшеничного борошна
- * 30 г картопляного крохмалю
- * 1 ч. л. розпушувача
Макова начинка:
- * 300 г сухого маку
- * 100 г цукру
- * 2 ст. л. меду
- * 50 г вершкового масла
- * 2 білки
- * 50 г родзинок
- * 50 г горіхів (волоських або фундука)
- * кілька крапель мигдальної або ромової есенції
Глазур (за бажанням):
- * 150 г цукрової пудри
- * 2–3 ст. л. гарячої води або лимонного соку
- * подрібнені горіхи для посипання
Приготування:
1️⃣ Макова маса
Мак відваріть, ретельно відцідіть і двічі перемеліть. Додайте цукор, мед, масло, цукати/горіхи та ароматизатор. Наприкінці обережно вмішайте збиті білки.
2️⃣ Бісквіт
Яйця збийте з цукром до світлої пишної маси. Обережно вмішайте просіяне борошно з крохмалем та розпушувачем. Вилийте на деко, застелене пергаментом.
3️⃣ Випікання
Випікайте при 180°C (режим «верх–низ») приблизно 12–15 хвилин. Після випікання одразу загорніть бісквіт у чистий рушник і залиште трохи охолонути.
4️⃣ Згортання
Розгорніть бісквіт, рівномірно розподіліть макову масу та щільно загорніть у рулет.
5️⃣ Оформлення
Полийте глазур’ю та посипте горіхами. Маківник найкраще смакує через кілька годин, а ще краще — наступного дня 😍
