Беру тонке дешеве сало і готую смакоту на перекус! Бутербродне сало “на вагу золота” – ну дуже смачне!

Беру тонке дешеве сало і готую смакоту на перекус! Бутербродне сало “на вагу золота” – ну дуже смачне! 😉👍

Бутербродне сало

Беру тонке дешеве сало і готую смакоту на перекус! Бутербродне сало "на вагу золота" - ну дуже смачне!

Нам знадобиться:

  • – тонке сало (грудина, пашина) 1 кг
  • – часник 5-6 зубчиків
  • – лавровий лист 2-3 шт
  • – перець горошком 1 ч. ложка
  • – насіння коріандру 1 ч. ложка
  • – свіжа зелень за бажанням

Розсіл:

  • – вода 0,5 л
  • – сіль велика, кам’яна 1 помелу 2 ст. ложки з гіркою

Беру тонке дешеве сало і готую смакоту на перекус! Бутербродне сало "на вагу золота" - ну дуже смачне!

Рецепт приготування:

Варимо розсіл: у воді розчиняємо сіль, додаємо лавровий лист, перець та насіння коріандру.

Доводимо до кипіння, вимикаємо, даємо розсолу охолонути.

Сало замочуємо у холодній воді, щоб вийшла кров.

Для зручності ріжемо його на частини і укладаємо у відповідний глибокий посуд.

Зубчики часнику розрізаємо на частини та розсовуємо між шматками сала.

Беру тонке дешеве сало і готую смакоту на перекус! Бутербродне сало "на вагу золота" - ну дуже смачне!

Заливаємо сало розсолом, накриваємо та витримуємо у прохолодному місці три доби. 🙂

Після закінчення зазначеного часу сало просолилося. Воно дуже смачне, але дуже тверде.

Беру тонке дешеве сало і готую смакоту на перекус! Бутербродне сало "на вагу золота" - ну дуже смачне!

Розсіл зливаємо, спеції та часник також більше не потрібні.

Сало промокуємо паперовим рушником. Зрізаємо сало зі шкірки, дрібно нарізаємо

Беру тонке дешеве сало і готую смакоту на перекус! Бутербродне сало "на вагу золота" - ну дуже смачне!

і пропускаємо через м’ясорубку.

Беру тонке дешеве сало і готую смакоту на перекус! Бутербродне сало "на вагу золота" - ну дуже смачне!

Фарш, що вийшов, викладаємо на харчову плівку. 👍За бажанням її можна попередньо посипати подрібненою зеленню.

Беру тонке дешеве сало і готую смакоту на перекус! Бутербродне сало "на вагу золота" - ну дуже смачне!

Формуємо ковбаску, туго скручуємо та зав’язуємо кінці плівки. Забираємо в морозильну камеру до вживання.

Беру тонке дешеве сало і готую смакоту на перекус! Бутербродне сало "на вагу золота" - ну дуже смачне!

Дістаємо за 10 хвилин до подачі – підморожене сало бутерброда можна нарізати дуже тонко. Або його можна повністю розморозити і мазати на хліб як паштет.

Беру тонке дешеве сало і готую смакоту на перекус! Бутербродне сало "на вагу золота" - ну дуже смачне!

Даний рецепт дозволяє використовувати найдешевше тонке сало, практично ні на що більше не придатне.

Виходить дуже смачно 🤤, з домашнім хлібцем особливо.

Беру тонке дешеве сало і готую смакоту на перекус! Бутербродне сало "на вагу золота" - ну дуже смачне!

Поділитися з друзями
Пляшка - рецепти українською