Простий рецепт приготування сала в розсолі. Сало виходить дуже ароматним, м’яким, смачним. Для приготування беру свинячу грудинку без кісточок із прошарком м’яса.
Інгредієнти:
- свиняча грудинка 1 кг
- холодна вода 400 мл
- сіль 100 г
- лавровий лист 3 шт.
- часник 1 головка
- коріандр 1 чайна ложка
- кмин 0,5 чайної ложки
- насіння гірчиці 1 чайна ложка
Приготування:
Мию, зачищаю ножем шкірку.
Ріжу на шматочки невеликого розміру.
Зі спецій я використовую коріандр, насіння гірчиці, кмин і лавровий лист. Можна додати перець чорний горошком або запашний перчик.
Шматочки сала закладаю в банку, додаючи нарізаний часник і пересипаючи спеціями.
Для розсолу розбавляю сіль у холодній воді.
Заливаю розсолом сало так, щоб воно було повністю покрите ним. Закриваю банку капроновою кришкою та прибираю в холодильник на 3-4 дні.
Готове сало витягаю з розсолу та зберігаю в морозилці (так нарізка виходить акуратнішою). За бажання його можна натерти меленим перцем і улюбленими спеціями.
Готуйте із задоволенням, приємного приготування! Смачного Вам!
