Багато хто вважає, що круасани готуються дуже складно ( зізнаюся, і я так думала ). Однак очі бояться, а руки роблять. І ось я ділюся з вами чудовими м’якими круасанами. Закохалася в них з першої проби! І це не дивно, дуже складно не полюбити хрустку, ніжну, повітряну випічку, яка буквально тане в роті, доповнюючи неповторним смаком кави, чаю і гарячого шоколаду.
Круасани можна готувати як без начинки, так і з різним наповненням: шинка, сир, джем, фрукти і ягоди, повидло, креми і т. д.
Інгредієнти:
- 200 мл води.
- 200 мл молока.
- 1 ст. л цукру.
- 10 г сухих дріжджів.
- 2 яйця.
- 650 г борошна.
- 1 ч. л солі.
- 120 г вершкового масла.
- Кунжут.
Приготування:
Додаємо в чашу теплу воду і тепле молоко.
Додаємо цукор і сухі дріжджі. Перемішуємо вінчиком.
Розбиваємо яйця. Відокремлюємо жовток від білка. Жовток можна накрити харчовою плівкою.
Додаємо до суміші з дріжджами білок і ще розбиваємо яйце.
Через сито просіюємо борошно і додаємо солі. Перемішуємо все.
Додаємо ще борошно і замішуємо тісто.
Працюємо з борошном, посипаємо борошно на стіл. Замішуємо тісто на столі.
Вимішуємо тісто, поки воно не стане гладким.
Викладаємо тісто в чашу, накриваємо харчовою плівкою, рушником і залишаємо в теплому місці на 45 хвилин.
Коли тісто добре піднялося, замішуємо ще раз.
Після ділимо тісто на 12 рівних частин.
Формуємо з кожної частини тіста кульки і накриваємо їх рушником. Ми залишаємо на 10 хвилин.
Розкачуємо тісто діаметром 20-25 см.
На тарілку посипаємо борошно і викладаємо розкачане тісто на тарілку.
Кожен шар змащуємо розтопленим вершковим маслом. І викладаємо тісто один на одного.
Накриваємо харчовою плівкою і прибираємо в холодильник на 30 хвилин, щоб масло застигло.
Посипаємо стіл борошном і викладаємо на нього тісто. Розкачуємо і загортаємо його, як на фото.
Ріжемо тісто на трикутники.
Загортаємо тісто і викладаємо на деко. Деко заздалегідь застелити папером для випікання.
До жовтка додаємо молоко. І змащуємо тісто.
Посипаємо кунжутом.
Випікаємо в розігрітій духовці до 180 градусів 25-30 хвилин.
Смачного!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
