Сьогодні приготуємо неймовірно ароматну та смачну домашню випічку – пиріг Жульєн. Основою пирога буде ніжне пісочне тісто, саме до нього ми додамо класичне поєднання курки та грибів під ніжним вершковим соусом. Запікатимемо пиріг під щедрим шаром сиру. В результаті виходить дивовижне поєднання, яке припаде до смаку всім. Щоб не перебити ніжний смак пирога, зі спецій додамо лише сіль, перець та трохи паприки.
Подавати такий пиріг до столу краще у теплому вигляді, можна як закуску, з додаванням овочевого салату чи нарізки свіжих овочів. Обов’язково візьміть рецепт на замітку, для свята або на щодня – це просто відмінний варіант!
Процес приготування:
У глибоку миску просійте пшеничне борошно, додайте розпушувач, сіль та перець за смаком. Додайте в борошно вершкове масло. Руками перетріть борошно та вершкове масло, щоб вийшла дрібна крихта. Також відразу додайте куряче яйце. Знову перемішайте все і замісіть м’яке тісто, просто зібравши його в грудку. При необхідності додайте до тіста одну столову ложку води. Тісто залиште на якийсь час осторонь, нехай воно трохи відпочине.
Тепер займіться приготуванням начинки. Очистіть цибулю, наріжте її середніми кубиками.
Куряче філе промийте і просушіть, наріжте середніми за розміром шматочками.
Гриби наріжте також невеликими шматочками. Усі інгредієнти краще нарізати не дрібно, щоб у готовому пирізі вони добре відчувалися.
Відразу для заливання пирога з’єднайте одне яйце, вершки, сіль та перець. Перемішайте все вилкою чи вінчиком.
У сковороді розігрійте олію, викладіть цибулю і пасеруйте її кілька хвилин, потім додайте куряче філе та гриби. На великому вогні смажте усі інгредієнти без кришки, 7-8 хвилин. Додайте спеції – сіль, перець, паприку.
Тепер підготуйте форму для пирога, дно форми застеліть пергаментом. Викладіть тісто у форму, сформуйте бортики.
Перекладіть начинку з курки та грибів у форму з тістом.
Далі залийте пиріг вершковою заливкою. Поверх посипте все тертим на велику тертку твердим сиром. Чим більше буде сиру, тим смачнішим. Розігрійте духовку до 180 градусів.
Випікайте пиріг 25-30 хвилин.
Після приготування остудіть пиріг і дістаньте його з форми, наріжте порційно та посипте зеленню, подавайте до столу.
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне – 130 г
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Вершкове масло – 50 г
- Яйця курячі – 2 шт.
- Вершки 20% – 200 мл
- Куряче філе – 200 г
- Печериці – 400 г
- Цибуля ріпчаста – 100 г
- Сир твердий – 150 г
- Олія – 2 ст.л.
- Сіль, перець, паприка – за смаком
