Пропоную спекти дуже смачний пиріг, у начинку додала лимони та апельсин і пиріг-лимонник вийшов неймовірний, красивий і дуже смачний!
Інгредієнти:
Форма ⌀ 22 см
- Борошно ~ 230 г,
- Цукор 80 г,
- Вершкове масло 100 г,
- Яйце 1 шт,
- Розпушувач 1 ч. л.,
- Ванільний цукор 8 г,
- Сіль за смаком
Начинка:
- Лимон 3 шт,
- Апельсин 1 шт,
- Крохмаль кукурудзяний 30 г,
- Цукор 150 г
Приготування:
У тарілку для змішування розбиваю яйце, додаю цукор.
Збиваю продукти міксером.
Висипаю сіль, ванільний цукор і додаю розм’якшене вершкове масло.
Знову збиваю, висипаю розпушувач і частину заздалегідь просіяного борошна.
Перемішую інгредієнти лопаткою, висипаю частину борошна, що залишилися, і замішую руками м’яке тісто.
Відокремлюю від тіста одну третину. Забираю її в морозильну камеру. Вона має добре замерзнути.
2/3 частини викладаю у форму, поступово розподіляю тісто, формую бортики і приминаю дно.
Прикриваю тісто плівкою і забираю форму в холодильник.
Знімаю лимонну цедру із трьох лимонів. Знімаю тільки верхній шар, тому що білий може гірчити.
Нарізаю лимон на шматочки, виймаю кісточки і знімаю шкірку, один великий апельсин нарізаю на шматочки.
Апельсин та лимони пробиваю блендером.
Отриману рідину виливаю в каструлю, додаю кукурудзяний крохмаль, цукор, добре перемішую та ставлю на плиту.
Варю при помішуванні до загустіння. Готову масу треба остудити.
Виймаю з холодильника форму. Викладаю в неї холодну начинку.
Розрівнюю поверхню. Зверху натираю заморожене тісто на великій тертці.
Ставлю пиріг випікатися в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку, час випічки ~ 35 хвилин.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
